5 Resep Bakso Sapi Kenyal Bumbu Bawang Sederhana

Bahan-Bahan

• 500 gram daging sapi cincang halus
• 150 gram tepung sagu
• 50 gram tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm bawang merah goreng
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm kaldu sapi bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• Air es secukupnya

Cara Membuat

1. Campurkan daging sapi cincang halus, tepung sagu, tepung terigu, telur ayam, bawang putih, bawang merah goreng, garam, gula pasir, kaldu sapi bubuk, dan merica bubuk dalam satu wadah.
2. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
3. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan mudah dibentuk.
4. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
5. Didihkan air dalam panci hingga mendidih.
6. Masukkan bola-bola bakso ke dalam air mendidih. Tunggu hingga bola-bola bakso mengapung di atas air.
7. Angkat bakso dengan menggunakan saringan dan tiriskan. Bakso siap disajikan.

Bahan Adonan Bakso

• 1 kg daging sapi setengah beku, potong-potong
• 300 gram serpihan es batu
• 2 butir putih telur
• 2 sdm bawang putih goreng
• 4 sdm bawang merah goreng
• 3 sdt garam
• 2 sdt kaldu sapi bubuk
• 2 sdt merica bubuk
• 19 sdm tepung tapioka
• 1 1/2 sdt baking powder
• 3 liter air untuk merebus

Bahan Tetelan

• 200 gram tetelan urat sapi giling
• 1 sdm saus teriyaki
• 1 sdm garam
• 1/2 sdm merica bubuk
• 100 ml air
• minyak secukupnya

 Cara Membuat

1. Panaskan minyak. Tumis tetelan hingga berubah warna. Masukkan air, garam, merica, dan saus teriyaki. Masak hingga air menyusut dan tetelan empuk. Angkat dan sisihkan.

2. Masukkan daging sapi ke food processor. Haluskan. Tambahkan es batu, putih telur, bawang merah, bawang putih, garam, merica, dan kaldu bubuk. Haluskan kembali sampai tercampur rata. Tambahkan tepung tapioka dan baking powder. Proses sampai tercampur rata.

3. Didihkan air di panci. Matikan api kompor.

4. Bentuk adonan bakso bulat-bulat. Beri isian tetelan. Masukkan ke air panas dalam panci. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

5. Rebus bakso tetelan sampai matang dan mengapung.

6. Angkat bakso yang sudah matang, masukkan ke dalam air es.

7. Bakso tetelan siap disajikan dengan kuah atau disimpan di dalam freezer untuk jadi stok di rumah.

Bahan-Bahan

• 250 gram daging sapi
• 100 gram es batu
• 40 gram tepung sagu
• 1,5 sdm bawang goreng
• 1/2 sdm bawang putih goreng
• 1/2 sdt baking powder
• 1,5 sdm garam
• 1 sdt kaldu sapi bubuk

 Cara Membuat

1. Potong kecil daging, simpan di freezer selama 1 jam.

2. Masukkan daging sapi dan es batu ke food processor. Haluskan.

3. Masukkan semua bahan bumbu ke adonan. Haluskan kembali sampai adonan lembut.

4. Didihkan air di panci. Matikan kompor.

5. Cetak adonan bakso bulat-bulat. Masukkan ke dalam air panas di panci. Nyalakan kompor dengan api kecil. Rebus bakso sampai matang. Angkat dan tiriskan.

Bahan-Bahan

• 500 gram daging sapi, digiling halus
• 300 gram urat sapi, gunting-gunting kasar
• 1 sdm bawang merah goreng
• 2 sdt bawang putih goreng
• 1/2 sdt baking powder
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt lada bubuk
• 4 sdm tepung sagu
• 1 butir putih telur
• 120 gr es batu

Cara Membuat

1. Campurkan daging sapi giling dengan bawang merah dan bawang putih. Giling kembali.

2. Tambahkan es batu pada adonan daging. Giling sampai tercampur rata.

3. Masukkan baking powder, garam, gula pasir, lada bubuk, dan tepung sagu. Giling sebentar.

4. Masukkan putih telur. Giling sampai semua bahan tercampur rata.

5. Pindahkan adonan ke wadah. Masukkan urat sapi.

6. Simpan di freezer selama 10 menit.

7. Didihkan air, matikan apinya. Cetak adonan bakso sampai habis ke dalam air panas tersebut. Setelah itu masak kembali bakso hingga mengapung. Angkat dan rendam sebentar di air dingin. Angkat dan tiriskan. Bakso urat siap disajikan.

Selamat mencoba!