Fimela.com, Jakarta Kelapa muda sudah terkenal sejak lama sebagai salah satu buah kaya akan nutrisi dan manfaat kesehatan seperti menguatkan imun tubuh, memprcepat kesembuhan penyakit, menangkal racun, menurunkan kolesterol hingga menghilangkan dehidrasi. Kelapa muda umumnya diolah menjadi minuman manis yang ditambah es, atau sering kita sebut es kelapa muda.

Mungkin sajian es seperti itu sudah biasa, jika ingin mencoba kelapa muda versi lain yang juga enak dan unik, buat jelly kelapa muda saja di rumah. Kudapan ini sebenarnya populer di Thailand namun belakangan digemari di Indonesia. Jika beli di luar pasti mahal, padahal sebenarnya bisa dibuat sendiri di rumah. Ini dia resepnya.

Bahan:

kelapa muda susu — ilustrasi es degan susu/copyright by Regreto (Shutterstock)

Bahan:

2 buah kelapa muda utuh
1 bungkus bubuk jeli (bisa gunakan nutrijell)
3-4 sdm gula pasir (sesuai selera)
300 ml air
1 lembar daun pandan

Cara membuat:

Potong bagian atas kelapa muda utuh, jangan dibelah karena nanti akan dibuat wadah jeli.
Tuangkan air kelapa muda ke dalam wadah. Keruk dagingnya, taruh di wadah lain.
Saring air kelapa muda ke dalam panci. Tambahkan daun pandan, air dan gula. Panaskan, masukkan bubuk jeli lalu aduk rata hingga larut. Begitu mendidih, langsung matikan.
Tuangkan air jeli ke dalam masing-masing batok kelapa.
Masukkan daging kelapa muda, diamkan mendingin hingga keras.
Jika masih ada lebihan, tuang ke dalam cetakan gelas-gelas dan diamkan hingga jadi jeli.

Simpan di dalam kulkas, bisa dinikmati selagi dingin. Jeli kepala muda siap dinikmati kapan saja.

#Breaking Boundaries