Fimela.com, Jakarta Menjelang Idul Adha, pasti ada banyak orang ingin mengolah daging kambing agar bisa menjadi menu yang enak untuk keluarga. Umumnya daging kambing diolah dengan banyak bumbu dan rempah sehingga bisa menghilangkan bau prengusnya. Namun sebenarnya kita juga bisa memasak daging kambing enak tanpa harus menggunakan banyak bumbu, misalnya tumis kambing lada hitam. Jika tertarik membuatnya, ini dia resepnya.

TERKAIT: Resep Es Melon Cheese Yogurt, Kesegaran Manis untuk Berbuka Puasa

TERKAIT: Rahasia Pisang Goreng Krispi dan Keriting Tanpa Tepung Terigu yang Patut Dicoba

Bahan:

500 g daging kambing
2 sdm nanas parut
1 buah paprika merah
1 buah bawang bombai kecil

Bumbu:

2 sdm saus tiram
4 sdm kecap manis
5 siung bawang putih
1 sdt lada hitam bubuk
2 cm jahe
1 sdt saos sambal
1 sdm kecap asin
1 sdt gula
2 sdm margarin
1 sdm minyak
1 sdm tepung maizena
air secukupnya

Cara membuat:

tumis daging lada hitam black pepper — ilustrasi daging paprika/Natalia Lisovskaya/Shutterstock

Potong-potong kecil daging kambing. Campurkan dengan nanas parut, sisihkan.
Potong-potong paprika dan bawang bombay sama besar. Cincang bawang putih dan iris tipis korek api jahe.
Panaskan 1 sdm minyak, lalu masukkan margarin. Masukkan bawang bombay, tumis hingga harum.
Masukkan daging kambing, tumis hingga harum dan matang.
Masukkan bawang putih, jahe dan paprika, tumis lagi hingga paprika tampak matang.
Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, lada hitam, saus sambal dan gula pasir. Tuang air secukupnya, masak hingga airnya hampir habis.
Larutkan tepung maizena dengan 100 ml air, tuang ke dalam tumisan, aduk hingga mengental.
Tes rasa, tambahkan bumbu secukupnya hingga dirasa enak, angkat. Nikmati kambing lada hitam selagi hangat.

Yuk coba kambing lada hitam ini di rumah agar tidak bosan dengan menu-menu kambing pada umumnya.

#Breaking Boundaries