5 Resep Masakan Serba Daging Tahan Lama khas Idul Adha

Bahan

• 500 gram daging sapi tanpa lemak, potong kecil
• 4 buah cabai merah, iris tipis
• 4 buah cabai rawit, iris tipis
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 1 sdt jintan
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt gula kelapa
• 2 sdt garam
• 1 sdt minyak kelapa

Bumbu Halus

• 4 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt kunyit

Cara Membuat

1. Panaskan minyak kelapa dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
3. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan gula kelapa, jintan, dan ketumbar. Aduk rata.
5. Tambahkan air secukupnya, masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging.
6. Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan garam. Aduk rata.
7. Masak hingga rendang matang dan bumbu meresap ke dalam daging.

Bahan

• 500 gr daging sapi has dalam
• 5 buah cabe merah, iris tipis
• 10 buah cabe rawit merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Langkah pertama potong daging sapi menjadi tipis dan lebar, lalu pipihkan dengan pali daging atau pisau. 
2. Lalu panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng daging sapi hingga kering dan berwarna kecoklatan. Tiriskan dan sisihkan. 
3. Tumis bawang putih, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum. 
4. Tambahkan cabe merah dan cabe rawit, aduk hingga layu dan merata.
5. Masukkan daging sapi goreng ke dalam tumisan cabe, aduk hingga rata. 
6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging menjadi kering.
7. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat. 

Bahan

• 500 gr daging kambing potong-potong
• 1/2 butir kelapa parut
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 150 ml minyak goreng untuk menggoreng
• 100 ml air untuk merebus daging

Bumbu Utuh

• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 5 siung bawang merah iris
• 3 siung bawang putih iris

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari jahe
• 7 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdm gula jawa, sisir halus
• 1 sdm kaldu bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan. 
2. Siapkan panci presto kemudian tuang sedikit minyak, tumis bawang merah iris, bawang putih iris, daun salam, daun jeruk dan serai hingga wangi. 
3. Tambahkan bumbu halus ke dalam tumisan bawang putih. Tumis lagi hingga harum. 
4. Masukkan daging kambing ke dalam tumisan bumbu, tambahkan air. 
5. Rebus semua bahan hingga daging empuk dan bumbu meresap serta air berkurang banyak atau cukup asat. 
6. Saat panci presto sudah dingin, buka kemudian angkat daging kambing. 
7. Goreng daging kambing yang telah dibumbui di dalam wajan sampai berwarna kecokelatan. Tuang kelapa parut muda, aduk rata dan masak hingga semua bahan matang. 
8. Masak serundeng daging kambing hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan kemudian sajikan. 

Bahan

• 500 gram daging sapi
• 5 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 2 cm jahe
• 2 sdm ketumbar butir
• 1-2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt kaldu bubuk
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih daging, presto dengan 2 lembar daun salama 30 menit atau dirasa sudah empuk. Tiriskan lalu iris tipis.
2. Haluskan bawang putih, jahe, ketumbar, garam dan gula.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan daging, aduk rata dengan bumbu. 
4. Jika masih ada air kaldu dari panci presto, saring dan tuang ke dalam tumisan.
5. Masak hingga air kaldu meresap dan habis. Sesekali diaduk agak tidak gosong.
6. Jika bumbu sudah meresap, angkat.
7. Panaskan minyak, kecilkan api, goreng daging sapi hingga matang. Gunakan api kecil saat menggoreng agar tidak gosong, angkat dan tiriskan.

Bahan

• 300 gr daging sapi, presto selama 40 menit
• 70 ml santan kental
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdm gula merah
• garam dan penyedap rasa secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar dan gula merah. Tumis sebentar hingga matang. Masukkan daun salam, dan lengkuas, tumis hingga harum.
2. Daging yang sudah dipresto, dihancurkan atau disuwir-suwir, masukkan ke dalam bumbu tumis. 
3. Tuang santan kental. Masukkan garam dan penyedap secukupnya. Tes rasa, dan masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Sampai kuah mengering atau habis.

Itulah sekian resep masakan daging khas Idul Adha yang bisa tahan lama dan enaknya luar biasa. Semoga resep di atas bermanfaat dan selamat mencobanya.