Name: Resep Toge Goreng khas Bogor
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 50 gram taoge; 50 gram mie kuning basah; 50 gram tahu putih goreng; 3 batang daun kucai/daun bawang; 1 buah ketupat/lontong; Kerupuk dan bawang goreng secukupnya

Fimela.com, Jakarta Indonesia kaya sekali akan ragam kuliner enak dari berbagai daerah. Semuanya patut dicoba, salah satunya adalah toge goreng khas Bogor. Tidak perlu pergi ke Bogor dulu jika ingin mencicipinya, karena kita bisa membuat sendiri toge goreng khas Bogor yang enak di rumah. Ini dia resepnya.

Bahan isian:

50 gram taoge
50 gram mie kuning basah
50 gram tahu putih goreng
3 batang daun kucai/daun bawang
1 buah ketupat/lontong
Kerupuk dan bawang goreng secukupnya

Bumbu halus:

4 siung bawang merah
4 siung bawamg putih
3 butir kemiri
3 buah tomat merah kecil
4 buah cabai merah
8 buah cabai rawit

Bumbu:

200-300 ml air
200 gram oncom
4 sdm tauco asin
5 sdm kecap manis
1 sdm gula merah
1 sdt garam
2 cm lengkuas geprek
1 lembar daun salam
1 sdt kaldu bubuk
minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

ilustrasi tauge goreng/copyright by tridrian (Shutterstock)

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan lengkuas, daun salam, kaldu bubuk, garam dan gula, aduk rata.
Hancurkan oncom, masukkan oncom bersama kecap manis dan air. Masak hingga bumbu matang dan gurih, tes rasa. Sisihkan.
Rebus sebentar taoge, tiriskan. Potong-potong daun kucai, siram air panas, tiriskan. Rebus mie kuning, tiriskan.
Tata potongan tahu goreng, lontong, mie kuning, kucai dan tauge.
Siram dengan bumbu oncom, tabur bawang goreng dan kerupuk. Jika suka, boleh tuang kecap manis lagi.

Nikmati toge goreng khas Bogor selagi hangat.

#Breaking Boundaries