7 Resep Masakan Serba Telur Sederhana untuk Menu Harian

Bahan

• 1 kg telur
• Kecap
• Kaldu jamur
• Gula merah
• Minyak untuk menumis
• 400cc air
• 3 butir cengkeh

Bumbu Halus

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawah putih
• 1 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt lada

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus.
2. Tambahkam air, kecap, kaldu jamur, cengkeh, gula. Aduk rata.
3. Masukkan telur.
4. Masak sampai airnya menyusut. Sajikan.

Bahan

• 500 gram telur ayam

Bahan Halus

• 10 buah cabe merah besar
• 10 buah cabai rawit merah
• 12 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1-2 sdm gula merah

Bahan Utuh

• 1 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 2 ruang lengkuas, geprek
• 3 butir asam jawa (seduh dengan air secukupnya)
• 1 sdt kecap manis
• garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus telur ayam hingga matang, tiriskan lalu kupas. Kerat-kerat tipis kulit telur, goreng hingga bagian luarnya agak kecokelatan. Sisihkan.
2. Blender bumbu halus. Tumis hingga harum matang, masukkan daun dalam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk rata hingga bumbu matang.
3. Masukkan air asam jawa, beserta kecap manis, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya.
4. Tuang air secukupnya. Jika bumbu sudah mendidih dan mengental, masukkan telur.
5. Masak hingga bumbu meresap ke dalam telur atau mengental. Tes rasa, jika pedas manisnya sudah sesuai selera, angkat.

Bahan

• 4 butir telur
• 2 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan mangkuk dan kocok lepas telur dalam mangkuk tersebut hingga kuning telur dan putih telur tercampur dengan baik.
2. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, dan merica bubuk ke dalam mangkuk dengan telur. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik dan membentuk adonan yang sedikit kental.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
4. Ambil sejumput adonan telur dan letakkan di atas minyak panas. Ratakan adonan telur hingga membentuk dadar yang tipis dan lebar.
5. Goreng dadar telur hingga kedua sisinya berwarna keemasan dan renyah. Pastikan dadar telur matang merata tanpa ada bagian yang mentah di tengahnya.
6. Angkat dadar telur dan tiriskan minyaknya pada kertas minyak atau tisu dapur.
7. Ulangi proses yang sama untuk sisa adonan telur.

Bahan

• 5 butir telur ayam
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdt gula aren
• 1 sdt penyedap
• 1/2 sdt lada bubuk
• 50 ml air
• Minyak untuk menumis

Bumbu Iris

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah

Cara Membuat

1. Goreng telur ceplok sampai agak kering. Sisihkan.
2. Iris semua bahan bumbu iris, kemudian tumis sampai harum.
3. Tambahkan air, saus, kecap, lada bubuk & penyedap. Biarkan mendidih.
4. Setelah mendidih, masukan telur dan aduk rata.
5. Sajikan.

Bahan

• 3 butir telur
• 1 ½ sdm susu cair
• 1 sdt tepung maizena
• 3 sdm mentega tawar
• Garam, secukupnya

Cara Membuat

1. Pecahkan 3 butir telur kemudian kocok lepas.
2. Dalam mangkuk terpisah, campur susu cair dan tepung maizena. 
3. Campur telur dengan susu dan tepung yang telah tecampur rata. 
4. Tambahkan sedikit garam, lalu kocok rata semua bahan. 
5. Panaskan teflon, tuang lelehkan mentega. Tuang sedikit demi sedikit adonan telur. Masak orak arik telur dengan api kecil. 
6. Masak telur hingga matang sesuai selera. 
7. Angkat telur orak-arik yang telah matang, sajikan di piring saji bersama roti, tomat dan saus sambal sesuai selera.

Bahan

• 1,5 kg telur ayam
• 1000 ml santan kental
• 200 g kelapa parut
• 100 ml minyak goreng
• 1 sdm gula merah
• garam, gula secukupnya

Bumbu Halus

• 20 buah cabai merah, buang bijinya
• 10 buah cabai rawit
• 8 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt jinten
• 1/4 sdt pala bubuk

Bumbu Utuh

• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 4 Lembar daun salam
• 4 Lembar daun jeruk
• 3 buah cengkeh
• 3 buah pekak/bunga lawang

Cara Membuat

1. Rebus telur ayam hingga matang, kupas. Kerat-kerat lalu goreng hingga kulit luarnya agak kecokelatan, angkat dan tiriskan.
2. Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan dan timbul aroma gurih, blender hingga keluar minyaknya, sisihkan. 
3. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan semua bumbu rempah, aduk rata.
4. Tuang santan, aduk hingga mendidih. Masukkan telur, garam dan gula pasir secukupnya. Tambahkan gula merah. Aduk rata.
5. Jika sudah mendidih, masukkan kelapa parut yang sudah dihaluskan. Aduk rata. Masak terus hingga kuah mengental dan menyusut.
6. Jika sudah berminyak dan bumbu berubah merah kecokelatan gelap, angkat.

Bahan

• 1 butir telur (kocok lepas)
• 1 batang daun bawang (cincang halus)
• 1/2 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 siung kecil bawang merah (cincang halus)
• Garam (secukupnya)
• Minyak goreng (secukupnya)

Bahan Sambal

• 1 siung bawang putih
• 7 buah cabe rawit 
• Garam (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• Gula (secukupnya)

Cara Membuat

1. Goreng telur yang telah dicampur dengan bawang putih, bawang merah, daun bawang dan garam.
2. Sisihkan telur dadar yang sudah matang, buat sambal. 
3. Goreng cabai dan bawang putih hingga layu, angkat. 
4. Ulek/haluskan cabai dan bawang yang telah digoreng di dalam cobek. 
5. Tambahkan sedikit garam, gula dan kaldu ayam agar rasanya lebih sedap. 
6. Letakkan telur dadar di atas sambal bawang, penyet-penyet memakai ulekan. 
7. Sajikan bersama nasi putih hangat, daun selada, daun kemangi dan bunga kol goreng.

Itulah sekian resep masakan serba telur yang cocok untuk menu harian. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencobanya.