nila bumbu rujak — ilustrasi ikan pedas/Kritchai7752/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Ikan nila memiliki daging yang tebal dan umumnya ukurannya besar sehingga puas sata menyantapnya. Tidak heran jika jenis ikan ini sering dijadikan menu di banyak restoran dan disajikan dengan berbagai macam bumbu menggugah selera, salah satunya adalah ikan nila bumbu rujak. Ini resep yang bisa dicoba di rumah.

TERKAIT: Resep Rahang Tuna Bakar khas Manado

Bahan:

1 kg ikan nila
1 buah jeruk lemon/nipis
1 sdt garam
65 ml santan instan
200 ml air
Minyak goreng

Bumbu halus:

5 buah cabai merah
10 buah cabe rawit
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai

Bumbu utuh:

2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai
Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

Bumbu Dapur — Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Bersihkan ikan, sayat-sayat badannya. Lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit lalu bilas bersih.
Bumbui lagi dengan garam, bawang putih dan lada bubuk yang diulek halus. Setelah diredam 5 menit, goreng ikan nila hingga matang dan renyah, tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan bumbu utuh, aduk rata.
Tuang air lalu santan, aduk rata, jika sudah mendidih dan bumbu mengental, masukkan ikan nila, aduk sesekali agar ikan tidak hancur dan bumbu bisa meresap ke ikan.
Angkat segera, jangan terlalu lama.

Sajikan ikan nila bumbu rujak enak dengan nasi hangat.

#Breaking Boundaries