Fimela.com, Jakarta Tahu bisa dikreasikan menjadi berbagai macam menu makanan, bisa lauk atau pun camilan dan jajanan sederhana, salah satunya adalah tahu kipas. Tahu kipas sebenarnya adalah tahu goreng yang diisi dengan sayuran dan daging, bisa daging apa saja misalnya ayam, udang, sapi dan lainnya. Jika tertarik mencoba membuat tahu kipas yang enak di rumah.

Bahan kulit:

400 gram tahu putih

Bahan isian:

150 gram udang kupas
100 gram dada ayam
100 gram wortel
100 gram jamur kuping
2 lembar kubis
3 batang daun bawang
1 batang seledri
1/2 buah bawang bombai
1 sdt garam
1 sdm gula
1/2 sdt penyedap/kaldu bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdm saus tiram
1/2 sdt minyak wijen
2 sdm tepung maizena

Bumbu halus:

5 siung bawang putih
2 siung bawang merah

Bahan pelapis:

150 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung maizena
1 sdt baking powder
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
air secukupnya

Cara membuat:

Ilustrasi tahu isi bihun./Copyright shutterstock.com/g/arissetya

Potong-potong kotak besar tahu, lalu goreng hingga matang kecokelatan, angkat dan tiriskan.
Cincang udang dan daging ayam. Iris tipis jamur kuping, kubis, daun bawang dan daun seledri. Cincang bawang bombay dan serut tipis wortel.
Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan daun bawang, tumis sebentar. Masukkan bumbu halus tumis hingga matang.
Masukkan udang dan ayam cincang, tumis hingga daging matang. Masukkan wortel, jamur, kubis, seledri, saus tiram, minyak wijen, gula, garam dan lada.
Isian akan mengeluarkan air dengan sendirinya, jika sudah matang, masukkan tepung maizena, aduk rata. Angkat.
Campurkan bahan pelapis, sisihkan.
Ambil tahu, belah dan keruk bagian dalamnya. Masukkan isian yang sudah dimasak. Lakukan hingga tahu habis.
Boleh juga dibelah jadi segitiga, baru dikeruk dan diisi tahunya.
Celupkan ke dalam tepung pelapis, goreng hingga matang kecokelatan. Tiriskan. Belah menyerong tahu agar seperti kipas.

Sajikan tahu kipas selagi hangat dengan saus sambal atau cabai rawit.

#Breaking Boundaries