5 Resep Nasi Goreng Kencur khas Sunda yang Gurih

Bahan:

• 5 centong nasi dingin
• 2 butir telur
• 2 buah sosis/bakso sapi
• 1 batang daun bawang
• garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 2 cm kencur
• 1 cm kunyit
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 3 buah cabai rawit (sesuaikan selera)

Cara membuat:

1. Iris tipis daun bawang dan kocok lepas telur.
2. Tumis daun bawang hingga harum, masukkan kocokan telur, goreng orak arik. Masukkan bumbu halus, tumis bersama daun bawang dan telur.
3. Masukkan sosis atau bakso yang sudah diiris tipis, tumis hingga matang.
4. Masukkan nasi, aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
5. Nikmati nasi goreng kuning kencur selagi hangat, bisa dilengkapi dengan kerupuk dan mentimun.

Bahan:

• 1 piring nasi putih dingin
• 1 batang daun bawang, potong-potong pendek
• 1 butir telur, kocok lepas
• garam, lada bubuk dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 1 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 2 cm kencur, kupas
• 3 buah cabai merah
• 1/2 sdt terasi

Cara membuat:

1. Tuang minyak secukupnya, goreng orak arik telur, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak bekas menggoreng telur hingga matang.
3. Masukkan nasi dan daun bawang, aduk rata dengan bumbu. Masukkan garam, lada bubuk dan kaldu bubuk secukupnya.
4. Masukkan telur orak arik, masak lagi nasi goreng hingga tidak terlalu basah.
5. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
6. Nasi goreng kencur siap disajikan dengan potongan mentimun dan kerupuk.

Bahan:

• 2 piring nasi
• 4 batang sawi hijau, iris tipis dan cuci bersih
• 1 batang wortel, cincang dadu kecil
• 1 potong ayam, suwir-suwir
• 1 butir telur

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 ruas kencur
• 2 buah cabai rawit/ sesuai selera
• 1 sdt saus tiram
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok telur lepas, goreng dan buat telur orak-arik. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan saus tiram dan tumis sebentar hingga tercampur rata.
3. Masukkan sawi dan wortel, masak hingga layu.
4. Masukkan telur orak arik, ayam suwir dan nasi. Aduk rata dan oseng hingga rata.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Tes rasa.
6. Sajikan nasi goreng kencur selagi hangat dengan acar atau kerupuk sebagai pelengkap.

Bahan-Bahan

• 1 piring nasi putih dingin
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang
• 1 sdm saus sambal

Bumbu Halus

• 2 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 2 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit
• 2 butir kemiri
• 1 ruas kencur

Cara membuat:

1. Ulek bumbu halus.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Pinggirkan.
3. Masukkan telur. Masak orak-arik.
4. Masukkan nasi putih dan irisan daun bawang. Aduk rata hingga bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 1 piring nasi putih
• 1 batang daun bawang, cincang kasar
• 5 ekor udang, kupas
• Garam, kaldu jamur bubuk dan lada bubuk, secukupnya

Bumbu Dihaluskan

• 2 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1 ruas jari kencur
• 1 ruas kunyit
• 2 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• ½ sdt terasi bakar

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis udang hingga matang, kemudian angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan nasi, aduk rata.
3. Masukkan daun bawang, garam, kaldu jamur bubuk dan lada bubuk.
4. Aduk semua bahan hingga rata. Tambahkan udang yang telah dimasak, aduk kembali.
5. Koreksi rasa, angkat dan sajikan nasi goreng kencur udang ini.

Itu dia sekian resep nasi goreng kencur yang enak dan patut dicoba.

#Breaking Boundaries