5 Resep Lauk Gurih Pedas Serba Kukus yang Rendah Kolesterol

Bahan

• 1 papan tempe, potong dadu
• 100 gr petai cina/secukupnya
• 100 gr kelapa parut (yang tidak terlalu tua)

Bumbu Utuh

• 3 buah cabai hijau, potong-potong
• 2 lembar daun salam, sobek-sobek 

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 ruas kencur
• 1 sdm gula merah
• garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat

1. Kukus tempe hingga matang, kurang lebih 10 menit saja.
2. Campur bumbu halus dengan tempe, mlanding, kelapa parut dan bumbu utuh.
3. Siapkan daun pisang yang sudah dipanaskan di atas kompor agar layu dan mudah dibentuk.
4. Isi daun pisang dengan adonan botok secukupnya, semat dengan lidi. Lakukan hingga habis dan kukus selama 30 menit.

Bahan

• 250 gram jamur tiram
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• Garam, penyedap dan gula (secukupnya)
• Daun pisang dan tusuk gigi, secukupnya untuk membungkus

Bumbu Iris

• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 7 buah cabai rawit, iris jadi dua
• 3 buah cabai keriting, iris serong
• 1 buah tomat merah, iris dadu
• 1 buah tomat hijau, iris dadu
• 2 buah belimbing wuluh 
• 1 batang serai

Cara Membuat

1. Cuci bersih jamur tiram kemudian peras dan tiriskan. 
2. Campur bumbu iris jadi satu, tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, garam, penyedap dan gula secukupnya. 
3. Tambahkan jamur ke dalam campuran bumbu, aduk rata. 
4. Bungkus jamur bersama bumbu dengan daun pisang sesuai selera. 
5. Kukus jamur kira-kira selama 30 - 45 menit hingga matang. Angkat kemudian sajikan. 

Bahan

• 300 gram tahu 
• 2 butir telur ayam
• 1 buah tomat merah, potong kecil
• 1 batang daun bawang, cincang kasar
• Satu genggam daun kemangi
• daun pisang untuk bungkus

Bumbu Halus

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah keriting
• 10 buah cabai rawit
• 1/2 sdt lada bubuk
• Garam, kaldu ayam bubuk dan gula, secukupnya

Cara Membuat

1. Tiriskan tahu kemudian hancurkan. 
2. Campurkan tahu dengan daun bawang, potongan tomat, daun kemangi dan bumbu halus. Aduk rata semua bahan. 
3. Bungkus adonan dengan daun pisang menjadi beberapa buah. 
4. Kukus pepes yang telah dibungkus daun pisang kira-kira selama 20 menit hingga matang. 
5. Setelah pepes kukus matang, panggang sebentar hingga kadar air berkurang dan aroma pepes makin harum. 
6. Sajikan pepes bersama nasi putih hangat. 

Bahan

• 500 gram daging ayam
• 1 ikat kemangi
• 2 buah tomat merah (pilih yang masih keras)
• 3 batang daun bawang
• 3 lembar daun salam
• 3 batang serai
• 3 cm lengkuas
• cabai rawit utuh secukupnya

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 8 butir kemiri sangrai
• 2 cm jahe
• 4 cm kunyit
• 1 sdm garam/secukupnya
• 1 sdt gula pasir/secukupnya
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• daun pisang dan tusuk lidi secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih potongan daging ayam, lumuri jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas bersih. 
2. Ulek halus bumbu, lumuri daging ayam dengan bumbu. 
3. Iris tipis tomat, potong-potong kecil daun bawang, serai geprek dan lengkuas. Potong daun salam jadi dua. Petiki semua daun kemangi dan cuci bersih.
4. Ambil daun pisang secukupnya, tata tomat, serai, cabai rawit utuh, lengkuas dan daun salam. Lalu letakkan ayam bumbu kemudian beri daun bawang dan kemangi secukupnya. Bungkus pepes. Lakukan hingga habis. 
5. Kukus selama 35 menit atau hingga ayam matang dan empuk.
6. Angkat pepes, panggang atau bakar sebentar hingga gosong daun daun pisangnya kering. Sajikan.

Bahan

• 11 lembar rice paper
• 500 gram udang
• 1 buah paprika merah, iris tipis memanjang
• 1 buah paprika hijau, iris tipis memanjang
• 100 gram tauge, siangi
• 1 pack wild rocket
• 100 gram selada, iris
• 1 buah zucchini, iris tipis memanjang
• biji wijen secukupnya

Bahan Saus

• 4 sdm selai kacang
• 3 sdm saus hoisin
• 1 sdm cuka apel
• 1 sdt minyak wijen

Cara Membuat

1. Udang yang sudah dikupas, dikukus sampai matang.
2. Rebus tauge sebentar. Sisihkan.
3. Celupkan rice paper ke air. Lipat jadi dua, tata udang dan ragam sayuran di dalamnya. Gulung. Lakukan sampai semua bahan habis.
4. Campur semua bahan saus. Aduk rata.
5. Sajikan sprill roll dengan taburan wijen dan saus.

Itulah sekian resep masakan enak pedas gurih serba kukus yang lebih rendah kolesterol dan lemak. Aneka menu masakan ini juga aman dikonsumsi penderita tekanan darah tinggi. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencobanya.