5 Resep Masakan Serba Jamur yang Rendah Kolesterol

Bahan

• 200 gr jamur tiram
• 100 gr jamur kancing
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 3 siung bawang putih, memarkan dan iris tipis
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 1 ruas jahe, memarkan1 buah tomat merah, potong jadi 8 bagian
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• garam dan gula pasir secukupnya
• air secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih jamur tiram sambil diremas pelan agar bau jamurnya hilang. Suwir-suwir.
2. Cuci bersih jamur kancing, iris tipis.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
4. Rebus air, masukkan jamur dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan bumbu bawang, merica, jahe dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga matang.
6. Masukkan tomat, garam dan gula secukupnya, tes rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.
7. Sup jamur sederhana siap dinikmati selagi hangat.

Bahan

• 1 bungkul brokoli, potong sesuai selera
• 7 buah jamur kancing, iris sesuai selera
• Minyak sayur, secukupnya untuk menumis

Bumbu

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 siung bawang merah, cincang halus
• ½ bawang bombay, iris tipis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• Penyedap, lada bubuk dan gula, secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum dan layu.
3. Masukkan jamur kancing ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
4. Tambahkan sayur brokoli, aduk rata.
5. Tutup wajan selama memasak agar jamur dan brokoli matang dengan sempurna.
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan cah brokoli jamur kancing yang telah matang.

Bahan

• 250 gram jamur tiram
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• Garam, penyedap dan gula (secukupnya)
• Daun pisang dan tusuk gigi, secukupnya untuk membungkus

Bumbu Iris

• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 7 buah cabai rawit, iris jadi dua
• 3 buah cabai keriting, iris serong
• 1 buah tomat merah, iris dadu
• 1 buah tomat hijau, iris dadu
• 2 buah belimbing wuluh 
• 1 batang serai

Cara Membuat

1. Cuci bersih jamur tiram kemudian peras dan tiriskan. 
2. Campur bumbu iris jadi satu, tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, garam, penyedap dan gula secukupnya. 
3. Tambahkan jamur ke dalam campuran bumbu, aduk rata. 
4. Bungkus jamur bersama bumbu dengan daun pisang sesuai selera. 
5. Kukus jamur kira-kira selama 30 - 45 menit hingga matang. Angkat kemudian sajikan. 

Bahan

• 250 gram jamur tiram
• 10 lembar daun sawi hijau, potong-potong
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 5 butir bawang merah, cincang halus
• 5 buah cabai rawit, iris serong
• Garam, penyedap dan lada bubuk (secukupnya)
• Minyak goreng, secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan. Rendam jamur tiram dengan air panas sebentar kemudian tiriskan atau bila perlu peras airnya. Ini agar jamur tidak berbau langu. 
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. 
3. Masukkan cabai kemudian tumis hingga layu. 
4. Tambahkan sawi ke dalam tumisan bumbu, aduk dan masak hingga layu. 
5. Tambahkan jamur ke dalamnya. Aduk rata. 
6. Masukkan garam, penyedap dan lada bubuk, secukupnya. 
7. Aduk rata semua bahan. Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap. Masak semua bahan hingga matang. 
8. Koreksi rasa kemudian angkat. Sajikan. 

Bahan

• 250 gram jamur kancing
• 2 buah wortel
• 4 buah cabai merah besar, buang isi iris memanjang
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 butir bawang merah, cincang halus
• Garam, penyedap dan lada bubuk, secukupnya
• 3 sdm minyak goreng

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan. Cuci bersih jamur kemudian iris tipis sesuai selera. Potong panjang wortel dan cabai merah besar. 
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. 
3. Masukkan wortel ke dalam tumisan bawang, aduk rata. 
4. Tambahkan jamur dan cabai merah yang diiris memanjang. Aduk rata. 
5. Tambahkan garam, penyedap dan lada bubuk, aduk rata. 
6. Tambahkan sedikit air, aduk rata dan masak hingga air menyusut. 
7. Koreksi rasa, angkat kemudian sajikan. 

Itulah sekian resep masakan serba jamur yang cukup rendah kolesterol. Buatmu yang tetap berenergi dengan makanan berprotein tinggi namun rendah kolesterol, masakan dari jamur bisa jadi pilihan terbaik. Semoga resep ini bermanfaat.