5 Resep Donat tanpa Kentang yang Empuk dengan Ulen Simpel

Bahan-Bahan

• 1 kg tepung terigu protein sedang
• 1 bungkus ragi instan
• 8 sdm gula pasir
• 3 butir kuning telur
• 450 ml air
• 100 gram margarin
• 1 sdt garam
• gula halus secukupnya

 Cara Membuat

1. Masukkan tepung terigu, ragi, dan gula. Campur rata.

2. Masukkan kuning telur. Aduk rata.

3. Masukkan air secara bertahap. Aduk rata.

4. Tambahkan garam dan margarin. Uleni sebentar.

5. Kocok adonan dengan mixer selama sekitar 20 menit hingga kalis.

6. Tutup adonan dan diamkan selama 30 menit.

7. Setelah adonan mengembag, kempaskan adonan sambil ditekan, lalu bentuk bulat lagi.

8. Bentuk adonan bulat-bulat. Diamkan selama 15 menit sebelum dilubangi.

9. Panaskan minyak.

10. Donat yang baru dilubangi bisa langsung digoreng dengan api kecil. Balik satu kali. Angkat dan tiriskan. Donat bisa ditaburi gula halus sesuai selera.

Bahan-Bahan

• 350 gram tepung terigu protein tinggi
• 60 gram gula pasir
• 1 butir telur ukuran sedang
• 2 sdm susu bubuk
• 175 ml air hangat suam-suam kuku
• 7 gram ragi
• 45 gram margarin

Cara Membuat

1. Campur ragi, gula pasir, dan air hangat. Aduk cepat. Diamkan sekitar 10 menit hingga berbuih.

2. Campur tepung terigu dan susu. Tuang larutan ragi ke campuran tepung.

3. Tambahkan telur ke adonan. Aduk dengan sendok sampai tercampur rata.

4. Tambahkan margarin. Remas-remas adonan hingga tercampur rata.

5. Tutup adonan dengan serbet basah. Diamkan sampai mengembang 2 kali lipat.

6. Kempeskan adonan. Bentuk bulat-bula kecil. Diamkan 15 menit.

7. Panaskan minyak. Lubangi donat, lalu goreng dengan sekali balik hingga matang merata. Angkat dan tiriskan.

Bahan:

• 10 sdm labu kuning kukus yang sudah haluskan
• 17 sdm tepung terigu protein tinggi
• 9 sdm terigu terigu protein sedang/serba guna
• 3 1/2 sdm gula pasir
• 1 butir telur
• 3-4 sdm air hangat
• 1 sdt munjung ragi instant
• 4 sdm mentega
• 1/4 sdt garam halus

Cara Membuat

1. Campurkan semua bahan kecuali mentega dan garam, uleni hingga setengah kalis.
2. Masukkan mentega dan garam, lanjutkan uleni hingga kalis elastis. Bulatkan adonan dan diamkan selama 1 jam atau hingga mengembang dua kali lipat. Tutup dengan kain bersih atau plastic wrap untuk membantu proses proofing.
3. Jika sudah mengembang, kempiskan dan uleni sebentar. Bagi-bagi sama besar atau sama berat, kurang lebih 50-55 gram. Bulatkan dan letakkan di atas kertas roti yang sudah dipotong-potong persegi. Diamkan selam 15 menit atau hingga mengembang lagi. Tutup adonan agar tetap lembab.
4. Panaskan minyak setelah 15 menit. Tusuk secukupnya bagian tengah adonan yang sudah mengembang lalu goreng di minyak panas hingga benar-benar matang, gunakan api sedang tapi minyak benar-benar panas ya agar matang merata.
5. Balik sekali saja setelah yakin kalau sudah matang agar tidak menyerap banyak minyak. Angkat dan tiriskan.

Bahan-Bahan

• 300 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 25 ml kental manis putih
• 40 gram gula pasir
• 2 sdt ragi instan
• 1/2 sdt baking powder
• 200 ml air
• 1/2 sdt garam
• 50 gram margarin
• gula halus sebagai taburan

 Cara Membuat

1. Campur tepung terigu, baking powder, dan ragi.

2. Masukkan kental manis ke adonan tepung. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni.

3. Tambahkan margarin dan garam. Ulenin adonan hingga kalis elastis.

4. Bagi adonan menjadi bulatan kecil. Tata di nampan. Diamkan 30 menit.

5. Pipihkan dan lubangi adonan. Diamkan sekitar 15 menit.

6. Panaskan minyak. Goreng donat dengan api banyak dan api kecil. Cukup sekali balik agar doant tidak menyerap terlalu banyak minyak. Angkat dan tiriskan.

7. Sajikan donat dengan taburan gula pasir sesuai selera.

Selamat mencoba dan semoga suka!