ilustrasi ikan tauco/Astri Photoworks/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Ikan masak tauco pedas khas Medan mungkin belum banyak dicoba oleh banyak orang padahal rasanya enak dan gurih bahkan bisa bikin nagih terutama untuk orang yang suka sekali dengan tauco. Tidak harus pergi jauh-jauh ke Medan juga untuk bisa mencoba menu masakan ini karena kita bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Ini dia resep membuat ikan masak tauco pedas Medan yang enak.

Bahan:

1 kg ikan nila
2 buah jeruk nipis

Bumbu bawang:

2 siung bawang putih
1 sdt garam
air secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
10 buah cabai rawit merah

Bumbu utuh/geprek:

3 buah cabai hijau kriting
3 buah cabai merah keriting
8 sdm tauco medan
4 lembar daun salam
2 batang serai
2 cm lengkuas
2 cm jahe
1 buah tomat hijau
garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

Resep Bandeng Masak Tauco — ilustrasi ikan/copyright Shutterstock

Cuci bersih ikan, lumuri dengan jeruk nipis diamkan 15 menit. Bilas bersih, lalu rendam bumbu bawang selama 10 menit, goreng hingga matang dan kering. Sisihkan.
Iris tipis cabai hijau keriting dan cabai merah keriting. Potong-potong tomat hijau, geprek serai, lengkuas dan jahe.
Tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan semua bumbu iris dan geprek. Masukkan daun salam dan tauco. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
Jika bumbu sudah matang dan harum gurih, tuang air secukupnya. Jika bumbu sudah mengental, masukkan ikan, aduk rata dengan bumbu. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Nikmati ikan bumbu tauco pedas khas Medan dengan nasi hangat.

#Breaking Boundaries