5 Resep Masakan untuk Penderita Diabetes dan Kolesterol

Bahan:

• 200 gram mie shirataki basah (sudah direbus)
• 50 gram dada ayam
• 500 ml kaldu ayam
• 5 buah cabai rawit (optional)
• 1 sdm saus tiram
• 1 buah tomat kecil
• daun bawang secukupnya
• daun seledri secukupnya
• sayur sawi hijau secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt ebi
• 1/2 sdt garam
• minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ayam selama 25 menit, ambil daging ayamnya dan potong-potong atau suwir-suwir, saring air kaldunya, sisihkan.
2. Potong-potong sawi hijau, daun bawang, seledri dan tomat.
3. Panaskan 1 sdt minyak, ratakan dengan kuas ke semua permukaan teflon. Masukkan bumbu halus lalu tumis hingga setengah matang, masukkan cabai rawit, lanjutkan tumis hingga matang.
4. Masukkan sawi dan tuang kaldu ayam, jika sudah mendidih, masukkan mie shirataki, saus tiram, daun bawang dan seledri.
5. Tes rasa, jika sudah sesuai selera, angkat.
6. Nikmati mie godog shirataki selagi hangat, beri taburan bawang goreng agar lebih gurih.

Bahan:

• 500 gram ikan kembung
• 1 buah jeruk nipis
• 1 ikat kemangi
• 2 buah tomat
• 4 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk
• 2 buah sereh
• 5 buah cabai rawit utuh
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• daun pisang secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 4 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Bersihkan isi perut ikan dan sisiknya, kerat-kerat bagian punggungnya. Beri air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Bilas bersih.
2. Petik semua daun kemangi, potong dadu tomat, dan iris tipis serai bagian putihnya saja. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun salam dan daun jeruk, tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan garam, gula dan cabai rawit, masak sebentar hingga cabai layu, tes rasa, jika sudah cukup asin, angkat.
4. Ambil daun pisang yang sudah dibersihkan, letakkan ikan kembung lalu lumuri bumbu, beri daun kemangi, beberapa potong sereh dan cabai rawit. Bungkus pepesan.
5. Lakukan hingga habis. Kukus selama 25 menit atau hingga matang.
6. Pepes ikan kembung khas Sunda siap dinikmati dengan ubi, oatmeal atau nasi shirataki.

Bahan:

• 2 lembar kembang tahu
• 1 buah wortel
• 2 lembar kubis
• 2 tangkai jamur kuping
• 5 butir bakso
• 5 buah kacang kapri
• 5 butir telur putuh
• 2 batang seledrisegenggam bihun

Bumbu:

• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 sdm roombutter (optional)
• garam, gula, lada bubuk dan pala bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam kembang tahu dengan air hangat hingga lunak, potong-potong dan buat simpul.
2. Kupas dan potong-potong sayur dan bahan lainnya. Rebus air hingga mendidih dan masukkan sayuran.
3. Tunggu hingga lumayan empuk. Masukkan kembang tahu, bakso, bihun dan telur puyuh.
4. Iris tipis bawang putih dan bawang merah. Tumis hingga harum, masukkan roombutter, lada dan pala bubuk, tumis hingga harum. Angkat.
5. Masukkan ke dalam rebusan sayur, masak hingga harum. Tes rasa, jika sudah sedap, angkat.
6. Sajikan sop sayur kembang tahu.

Bahan-Bahan

• 1/2 cangkir oatmeal
• 100 ml susu cair
• 1 sdm biji chia (chia seeds)
• 1 buah pisang, dipotong-potong
• 1 sdm madu

Cara Membuat

1. Hangatkan susu. Campurkan semua bahan dalam mangkuk, hancurkan setengah buah pisang. Aduk rata.
2. Beri setengah potongan pisang sisanya di atas oatmeal. Nikmati oatmeal susu pisang untuk sarapan.

Bahan:

• 1 ikat daun kelor
• 1 buah wortel
• 4-5 cm temu kunci
• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• garam dan kaldu bubuk secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Petik semua daun kelor, cuci bersih. Kupas dan potong-potong wortel. Kupas temu kunci lalu geprek.
2. Iris tipis bawang merah dan bawang putih.
3. Rebus air secukupnya, jika sudah mendidih masukkan wortel. Masak selama 2 menit atau cukup empuk.
4. Masukkan temu kunci dan daun kelor, aduk-aduk hingga daun kelor terendam. Masukkan bawang iris, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
5. Masak selama 2 menit atau hingga daun kelor warnanya hijau pekat matang. Angkat.
6. Sayur bening daun kelor wortel siap dinikmati.

Itu dia beberapa resep masakan untuk penderita diabetes dan kolesterol.

#Breaking Boundaries