5 Resep Masakan Rendah Kolesterol untuk Menu Makan Malam

Fimela.com, Jakarta Menu makan malam sebaiknya adalah menu yang rendah kolesterol pun rendah lemak. Pilih makanan yang lebih sehat dan bernutrisi. Ada banyak ragam masakan enak, yang rendah kolesterol dan cocok sebagai menu makan malam. Adapun resep masakan tersebut antara lain sebagai berikut.

Bahan

• 400 gram ayam daging ayam, dipotong dadu
• 2 buah jeruk purut
• 8 butir merica, dihaluskan
• 1 sdm kaldu bubuk
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sdm mentega

Bahan Sambal

• 9 buah cabai rawit
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• secukupnya gula garam

Cara Membuat

1. Daging ayam yang sudah dipotong dadu, dimarinasi dengan kaldu bubuk, garam, bawang putih, air perasan 1 buah jeruk purut, mentega, dan merica. Diamkan selama 30 menit.
2. Tusuk daging ayam dengan tusukan sate. Panggang dengan teflon yang sudah panas sampai matang sambil dibolak-balik.
3. Rebus semua bahan sambal, lalu haluskan dengan gula dan garam. 

Bahan

• 1 bungkul brokoli, potong sesuai selera
• 7 buah jamur kancing, iris sesuai selera
• Minyak sayur, secukupnya untuk menumis

Bumbu

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 siung bawang merah, cincang halus
• ½ bawang bombay, iris tipis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• Penyedap, lada bubuk dan gula, secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum dan layu.
3. Masukkan jamur kancing ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
4. Tambahkan sayur brokoli, aduk rata.
5. Tutup wajan selama memasak agar jamur dan brokoli matang dengan sempurna.
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan cah brokoli jamur kancing yang telah matang.

Bahan

• 2 buah jagung manis, dipipil
• 100 gram daging ayam (dada tanpa lemak), potong kecil-kecil
• 1 batang daun bawang, dirajang
• 1 butir bawang bombay, iris tipis
• 3 siung bawang putih, dirajang
• 3 butir bawang merah, dirajang
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 750 ml air
• 1 sdm saus tiram
• 3 sdm tepung maizena, larutkan dengan air

Cara Membuat

1. Tumis bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih hingga harum. Tambahkan air. Didihkan.
2. Masukkan daging ayam dan jagung ke rebusan. Aduk rata.
3. Tambahkan garam dan merica. Masukkan telur. Aduk rata.
4. Setelah semua bahan matang, tambahkan larutan maizena sedikit demi sedikit. Masak hingga mengental.
5. Matikan api. Sajikan sup jagung telur selagi hangat.

Bahan

• 400 gr ikan kakap
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 4 buah cabai merah
• 1 sdm kecap asin
• Garam, penyedap rasa, dan gula secukupnya
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm kecap ikan

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan dari sisik dan isi perutnya. Kerat-kerap sisi badannya supaya bumbu meresap disela-sela.
2. Iris bawang putih, jahe, dan cabai merah.
3. Letakkan ikan di wadah yang tahan dengan panas, kemudian tata bumbu iris di atas ikan.
4. Bumbui lagi dengan kecap asin, garam, minyak wijen, gula dan kecap ikan. Balurkan ke seluruh permukaan ikan.
5. Kukus ikan selama 45 menit atau sampai ikan matang.
6. Jika sudah matang, beri potongan daun bawang di atasnya dan ikan kukus siap disajikan.

Bahan

• 100 ml susu full cream
• 1 bonggol brokoli, potong-potong
• 2 butir telur ayam
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat

1. Kocok telur bersama susu dan bumbu lainnya hingga tercampur rata.
2. Masukkan brokoli yang sudah dicuci bersih.
3. Kukus selama 10 menit. Angkat dan sajikan.

Itulah sekian resep masakan rendah kolesterol yang cocok untuk menu makan malam. Selain enak dan sehat, menu-menu di atas cukup mudah untuk membuatnya. Ini bahkan bisa menjadi menu terbaik untuk program menurunkan berat badan. Semoga resep ini bermanfaat.