7 Resep Masakan Ala Warteg yang Aman untuk Kolesterol Tinggi

Bahan

• 6 ekor ikan tongkol
• Daun pisang, secukupnya untuk membungkus pepes
• Tusuk gigi, secukupnya untuk mengunci daun pisang
• Daun kemangi segar, secukupnya

Bumbu Halus

• 10 buah cabai rawit
• 7 buah cabai keriting
• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah tomat
• 1 butir kemiri
• Garam, gula dan penyedap masakan (secukupnya)

Cara Membuat

1. Rebus ikan tongkol yang telah dibersihkan hingga matang dan empuk. Tiriskan dan biarkan dingin. Sisihkan.
2. Haluskan bumbu, kemudian tumis dengan sedikit minyak hingga matang dan airnya asat. Koreksi rasa.
3. Ambil bumbu yang telah matang satu sendok, letakkan di daun pisang kemudian tambahkan 1 ikan tongkol.
4. Tambahkan daun kemangi secukupnya. Lumuri ikan dengan bumbu hingga merata dalam daun pisang.
5. Bungkus daun pisang kemudian kunci dengan tusuk gigi.
6. Panggang pepes di atas bara api atau panggangan hingga daun kering dan layu.
7. Sajikan pepes yang telah matang bersama nasi putih hangat.

Bahan

• 1 ikat sayur bayam
• 1 buah labu siam
• 1 buah wortel
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 1 cm rempah kunci, iris tipis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa (optional)
• air secukupnya

Cara membuat

1. Cuci dan potong semua bahan sayur. Sisihkan.
2. Didihkan air. Masukkan irisan bawang merah dan rempah kunci.
3. Masukkan labu siam dan wortel. Masak hingga empuk.
4. Masukkan sayur bayam. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
5. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 2 ons kubis
• 10 helai kacang panjang
• 10 lembar daun melinjo
• 7 buah melinjo
• 1 ons kacang tangah
• 2 buah jagung manis
• 1 buah labu siam

Bumbu Halus

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai rawit
• 1/2 ons asam jawa
• 1/3 sdt terasi
• 3 butir kemiri
• 1 sdm garam
• 1/2 sdm gula pasir
• 1/4 sdm penyedap rasa

Cara Membuat

1. Didihkan air. Masukkan bumbu halus.
2. Potong dan iris-iris semua bahan sayur.
3. Masukkan kacang tanah, kacang panjang, buah melinjo, dan jagung ke dalam rebusan. Masak hingga setengah matang.
4. Masukkan labu siam, daun melinjo, dan kubis.
5. Masak hingga bumbu meresap dan semua bahan empuk. Angkat dan sajikan dengan lauk dan sambal pelengkap.

Bahan

• 2 buah terong ungu, potong jadi beberapa bagian
• 1 batang daun bawang, cincang kasar
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 5 buah cabai rawir
• 10 buah cabai keriting merah
• 2 butir kemiri
• 2 buah tomat
• Garam, kaldu jamur bubuk dan gula merah, secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan terong kemudian rebus di dalam mendidih sebentar saja. Angkat kemudian tiriskan. 
2. Panggang terong yang telah direbus agar tidak terlalu berair. Panggang sebentar saja.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam wajan kering, masak tumis dengan api kecil hingga bumbu benar-benar matang. Tak perlu menambahkan minyak ke dalam tumisan bumbu. Kemiri sudah mengandung minyak. 
4. Setelah bumbu matang, masukkan daun bawang dan daun jeruk. 
5. Tambahkan terong, aduk rata semua bahan. Koreksi rasa. 
6. Angkat dan sajikan balado terong pedas gurih yang rendah kolesterol.

Bahan

• 2 buah labu siam, iris tipis panjang
• 7 buah cabai rawit, iris serong
• 3 buah cabai keriting, iris serong
• 3 siung bawang putih, geprek
• 5 siung bawang merah, cincang halus
• Garam, lada bubuk dan penyedap masakan, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya untuk menumis

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan kemudian cuci bersih labu siam yang telah diiris tipis panjang. 
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. 
3. Masukkan irisan cabai rawit dan cabai keriting, tumis hingga semua bumbu layu. 
4. Masukkan labu siam, aduk rata. 
5. Tambahkan garam, lada bubuk dan penyedap secukupnya. 
6. Tumis semua bahan hingga matang. Koreksi rasa, angkat kemudian sajikan. 

Bahan

• 1 bungkul sawi putih, potong sesuai selera
• 1 papan tempe, potong dadu
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 10 buah cabai rawit, iris serong
• 3 buah cabai merah besar, iris serong
• Garam, secukupnya
• Kaldu penyedap bubuk, secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan, cuci bersih sawi dan bumbu yang akan diiris tipis.
2. Goreng tempe hingga setengah matang, tiriskan dan sisihkan sebentar.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai hingga layu serta harum.
4. Masukkan sawi ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
5. Tambahkan tempe ke dalam wajan.
6. Tambahkan garam dan kaldu penyedap bubuk secukupnya, aduk rata.
7. Masak tumis sawi putih hingga layu kira-kira selama 5 - 7 menit.
8. Koreksi rasa, angkat tumis sawi putih yang telah matang.

Bahan

• 300 gr kelapa setengah tua
• 50 gr ikan teri kering
• 6 buah cabai hijau iris
• 12 buah cabai rawit merah
• 200 gr tempe
• 150 gr petai cina
• 30 gr daun kemangi
• 100 ml santan kental
• 12 lembar daun salam
• Daun pisang

Bumbu Halus

• 12 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 4 cm lengkuas
• 3 sdm gula merah
• 1 sdt garam

Cara Membuat

1. Siapkan wadah, lalu campur kelapa parut, ikan teri, cabai hijau, cabai rawir, tempe, petai cina, duan kemangi, dan santan kental aduk hingga tercampur rata.
2. Kemudian ambil lembaran daun pisang, beri selembar daun salam, campurkan pada bagian kelapa diatasnya. Bungkus hingga berbentuk tum, lalu rapatkan dengan lidi maupun tusukan gigi.
3. Kukus bungkusan botok, selama 60 menit atau hingga matang.
4. Botok tempe teri sudah siap disajikan selagi hangat.

Nah, itulah sekian resep masakan ala warteg yang enak dan aman untuk penderita kolesterol tinggi. Semoga resep ini bermanfaat dan menginspirasi.