Fimela.com, Jakarta Terong menjadi salah satu bahan makanan yang memiliki nutrisi tinggi buat tubuh. Studi bahkan menemukan jika terong ungu, bersifat antioksidan. Ini juga bisa bantu menurunkan tekanan darah tinggi dan sangat rendah kolesterol. Ini bahkan bisa mencegah risiko diabetes.

Beragam masakan bisa kita buat dengan bahan utama terong. Salah satu masakan tersebut yakni balado terong pedas. Menu ini biasanya menjadi menu favorit hampir semua orang. Untuk membuat balado terong yang lebih rendah kolesterol, kamu harus memasaknya dengan cara yang tepat tanpa minyak. Dan berikut resepnya.

TERKAIT: Resep Kue Jahe, Camilan Andalan saat Natal

TERKAIT: Resep Balado Ikan Tuna yang Pedas dan Nikmat

TERKAIT: Resep Nasi Liwet Pedas dengan Petai Pakai Rice Cooker

Bahan dan Bumbu

Terong — Ilustrasi/copyright shutterstock.com/TanyaLovus

Bahan

2 buah terong ungu, potong jadi beberapa bagian
1 batang daun bawang, cincang kasar
2 lembar daun jeruk

Bumbu Halus

5 siung bawang putih
7 butir bawang merah
5 buah cabai rawir
10 buah cabai keriting merah
2 butir kemiri
2 buah tomat
Garam, kaldu jamur bubuk dan gula merah, secukupnya

Cara Membuat

Memasak — Ilustrasi/copyright shutterstock.com/ polkadot_photo

Siapkan terong kemudian rebus di dalam mendidih sebentar saja. Angkat kemudian tiriskan.
Panggang terong yang telah direbus agar tidak terlalu berair. Panggang sebentar saja.
Masukkan bumbu halus ke dalam wajan kering, masak tumis dengan api kecil hingga bumbu benar-benar matang. Tak perlu menambahkan minyak ke dalam tumisan bumbu. Kemiri sudah mengandung minyak.
Setelah bumbu matang, masukkan daun bawang dan daun jeruk.
Tambahkan terong, aduk rata semua bahan. Koreksi rasa.
Angkat dan sajikan balado terong pedas gurih yang rendah kolesterol.

Resep yang sangat mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah menyukainya.