5 Resep Pangsit Kuah Enak dan Menghangatkan Badan saat Lelah

Bahan pangsit:

• 25 lembar kulit pangsit
• 200 gr daging ayam
• 150 gr daging udang

Bumbu:

• 3 siung bawang putih
• 2 sdm tepung tapioka
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• garam dan kaldu jamur secukupnya

Bahan kuah:

• 200 gr kepala dan ceker ayam (bisa diganti dengan tulang ayam)
• 1 liter air
• 2 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay
• 2 batang daun pre
• garam, gula, kaldu bubuk, merica secukupnya

Bahan pelengkap:

• sawi pokcoy, daun bawang iris, bawang goreng dan sambal rawit

Cara membuat:

1. Haluskan daging ayam. Haluskan daging udang, Campurkan kedua bahan. Haluskan bawang putih, masukkan ke dalam daging.
2. Masukkan semua bumbu. Aduk rata. Jika dirasa terlalu lembek dan ingin isian lebih padat, bisa tambahkan tepung tapioka.
3. Ambil kulit pangsit, isi secukupnya (sebesar kelereng saja) dan lipat kulitnya. Agar kulit mau lengket, bisa gunakan putih telur atau tepung yang dicampur sedikit air.
4. Rebus air agak banyak di panci. Masukkan 1 sdm minyak goreng dan 1 sdt garam.
5. Rebus pangsit hingga matang atau mengapung. Angkat dan tiriskan. Pindahkan ke dalam mangkuk, tuang 1 sdt minyak wijen agar tidak saling menempel. Lakukan hingga semua pangsit habis.
6. Untuk kuah, selagi mengisi dan merebus pangsit, gunakan panci lain untuk merebus kepala dan ceker ayam (atau tulang ayam).
7. Saring dan buang busa kotorannya. Potong-potong bawang bombay dan bawang pre, masukkan ke dalam air kaldu. Geprek bawang putih/iris tipis, masukkan juga.
8. Masak hingga aromanya sedap. Masukkan garam, gula, kaldu bubuk, merica secukupnya. Jika sudah sesuai selera, angkat dan saring ke dalam panci lain agar tidak terlalu keruh.
9. Sajikan pangsit dengan kuah kaldu. Bisa ditambahkan rebusan pok coy, taburan daun bawang dan bawang goreng.

Bahan-Bahan

• 250 gram udang kupas
• 50 gram daging ayam
• 1 butir telur ayam
• 5 sdm tepung sagu
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 30 lembar kulit pangsit

Bahan untuk Kuah

• 2 liter air
• sisa kepala dan kulit udang
• 5 siung bawang merah
• 10 butir merica
• 2 sdm minyak
• 2 batang daun bawang
• 2 sdt garam
• 1 sdm kaldu jamur

Cara Membuat

1. Cincang udang dan daging ayam sampai halus. Bisa juga dihaluskan dengan blender atau food processor.
2. Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, telur, dan tepung ke dalam daging cincang. Uleni adonan.
3. Siapkan kulit pangsit, masukkan 1 sdt adonan di tengah, rekatkan ujung kulit pangsit hingga berbentuk segitiga. Rekatkan ujung kanan dan kiri dengan air.
4. Panaskan kukusan, kukus pangsit selama sekitar 10 menit (sampai bagian tengahnya matang). Angkat, sisihkan.
5. Untuk membuat kuah, rebus kepala dan kulit udang, buang sisa kotoran yang mengapung. Saring ke panci lain.
6. Iris tipis bawang merah, haluskan merica. Tumis sampai harum.
7. Masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan. Tambahkan irisan daun bawang, garam, dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
8. Masukkan pangsit dalam air kaldu. Rebus sebentar. Sajikan selagi hangat.

Bahan dumpling:

• 200 gr daging sapi giling
• 100 gr udang kupas, haluskan
• 2 sdm tepung tapioka
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 butir telur
• 2 sdt kecap ikan
• 1/4 sdt merica bubuk
• kulit pangsit siap pakai secukupnya

Kuah dumpling sup:

• 1/2 kg tulang ayam
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdt kecap asin
• 2 sdm minyak wijen
• 2 batang daun bawang
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 siung bawang putih
• kaldu ayam secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan isian dumpling dan isikan pad akulit pangsit. Kukus hingga matang.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan tulang ayam dan semua bumbu kaldu, masak hingga mendidih selama paling tidak 20 menit atau hingga sedap. Saring kuah kaldu dan rebus sebentar bersama dumpling.
3. Sajikan dumpling sup selagi hangat.

Jika malas membuat dumpling sendiri, lebih praktis jika beli kemasan dan cukup dihangatkan atau direbus hingga siap disajikan dengan kueh sup.

Bahan:

• 250 g daging ayam giling
• 2 batang daun bawang
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir telur
• 1 sdt kaldu jamur
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdt tepung maizena
• 1 sdt garam
• 1 sdm minyak wijen
• air secukupnya
• kulit pangsit secukupnya

Bumbu kuah:

• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1 siung bawang putih parut
• 1 batang daung bawang, iris halus
• 1 sdm daun ketumbar, iris halus

Bahan minyak cabai:

• 100 ml minyak goreng
• 2 sdm cabai bubuk kasar
• 1 sdt cabai bubuk/paprika halus
• 1/2 sdt garam

Pelengkap:

• Bawang goreng
• Perasan jeruk nipis
• Irisan daun bawang, seledri atau ketumbar

Cara membuat:

1. Iris halus daun bawang, ulek halus bawang putih bersama lada, kaldu bubuk dan garam. Campurkan bumbu dengan telur, tepung maizena dan daging ayam giling.
2. Ambil kulit pangsit, beri isian ayam secukupnya. Lipat kemudian rekatkan pinggirannya dengan air atau putih telur. Lakukan hingga habis.
3. Rebus air hingga mendidih, beri 1 sdm minyak dan 2 sdt garam. Masukkan pangsit dan rebus hingga matang, bisa ditandai dengan mengambang di permukaan. Angkat dan tiriskan.
4. Campurkan pangsit dengan minyak wijen agar tidak saling menempel.
5. Untuk kuahnya, rebus air secukupnya. Masukkan bawang putih parut, garam, gula, kaldu bubuk, dan daun bawang. Tes rasa jika sudah gurih, masukkan daun ketumbar, angkat.
6. Buat chili oil atau minyak cabainya. Panaskan minyak goreng, campurkan cabai bubuk kasar dan halus. Tuang minyak panas, aduk rata, tambahkan sedikit garam.
7. Cara penyajiannya, letakkan pangsit secukupnya di mangkuk, siram kuah, lalu beri chili oil secukupnya.
8. Beri taburan bawang goreng, perasan jeruk nipis dan irisan daun bawang.

Bahan-Bahan

• 15 lembar kulit pangsit
• 200 gram daging sapi giling
• 2 sdm tepung kanji
• 1 butir telur ayam
• 150 gram daun bawang, iris tipis
• 1 sdm bawang putih goreng
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur

Bahan Kaldu

• 300 gram tulang sapi
• 4 siung bawang putih
• 2 sdm bawang putih goreng
• 1 bonggol akar daun bawang
• 1 liter air
• 1 sdt garam

Bahan Tambahan

• daun seledri
• bawang daun

Cara Membuat

1. Masukkan semua bahan kaldu dalam panci presto. Masak selama 30 menit. Sisihkan. Saring air kaldu ke panci lain.
2. Haluskan bawang putih goreng, campurkan dengan telur dan daging. Tambahkan kanji, daun bawang, lada, dan garam. Aduk rata.
3. Siapkan kulit pangsit. Beri isian. Lipat dan rekatkan ujungnya dengan air.
4. Didihkan air. Masukkan pangsit. Masak hingga pangsit mengapung.
5. Hangatkan kembali kuah kaldu.
6. Sajikan pangsit dengan siraman kuah kaldu dan irisan seledri serta bawang daun.

Yuk coba semua resep pangsit kuah ini di rumah!

#Breaking Boundaries