tipat bali — ilustrasi tipat kuah/Odua Images/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Beberapa kuliner khas Bali patut dicoba sendiri di rumah karena ternyata cara membuatnya mudah, seperti misalnya tipat kuah Bali. Tipat kuah Bali bukan hanya enak tapi gurih disantap sebagai sarapan maupun makan siang atau malam. Ini resep tipat kuah Bali yang bisa dicoba di rumah.

Bahan:

2 buah ketupat
2 butir pindang telur
ayam suwir secukupnya
kacang tanah goreng secukupnya
tauge secukupnya
kacang panjang secukupnya
sambal goreng secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
3 ruas jari kunyit
3 ruas jari kencur

Resep kuah santan:

500 ml santan
½ bumbu halus
½ sdt kaldu ayam
1 sdm gula pasir
2 lembar daun salam

Resep serundeng:

¼ butir kelapa parut
½ bumbu halus
½ sdt kaldu ayam
½ sdt garam
½ sdt lada bubuk
100 ml air

Cara membuat:

Resep Tipat Cantok khas Bali — ilustrasi tipat cantok/copyright by Odua Images Shutterstock

Rebus sebentar tauge, tiriskan. Potong-potong kacang panjang, rebus dengan air mendidih, gunakan api besar agar cepat matang dan warnanya tetap hijau. Tiriskan.
Untuk memasak kuah, panaskan santan, masukkan bumbu halus, kaldu ayam, gula pasir dan daun salam. Masak santan hingga matang sambil diaduk agar santan tidak pecah. Angkat.
Untuk membuat bumbu kelapa, masukkan kelapa parut beserta semua bumbu, masak hingga matang dan agak kering, gunakan api kecil agar tidak gosong.
Campurkan sayuran rebus dengan bumbu urap kelapa.

Untuk penyajian, potong-potong kupat tata di piring. Beri urap sayuran, beri ayam suwir, lalu potongan telur, dan siram kuah santan. Beri topping kacang goreng secukupnya dan sambal. Sajikan selagi hangat.

#Breaking Boundaries