angsle — ilustrasi wedang cemue/Erlita Dwi Arini/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Tidak banyak yang tahu tentang wedang cemue, kebanyakan orang mungkin tahunya wedang jahe, wedang ronde dan semacamnya. Namun sebenarnya wedang cemue, yang berasal dari Ngawi ini, mirip dengam angsle, hanya isiannya saja yang berbeda. Jika penasaran dan ingin mencoba wedang cemue tapi tidak bisa ke Ngawi, coba bikin sendiri di rumah dengan resep ini yuk!

Bahan kuah:

5 cm jahe
3 lembar daun pandan
65 ml santan instan
1,5 liter air
5 sdm gula pasir
1-2 sdt garam

Bahan isian dan topping:

roti tawar secukupnya
kacang tanah goreng secukupnya
bawang goreng secukupnya
nasi ketan secukupnya

Cara membuat:

Resep angsle. (dok. Instagram @cecelemu_/https://www.instagram.com/p/Bmi0LTMD7te/Asnida Riani)

Cuci bersih jahe, kupas secukupnya lalu iris tipis. Cuci bersih daun pandan lalu potong-potong.
Rebus air hingga mendidih. Masukkan jahe dan pandan.
Jika sudah mengeluarkan aroma wangi jahe pandan, masukkan gula, garam dan santan, aduk agar santan tidak pecah.
Tes rasa, jika rasanya manis gurih sesuai selera, angkat.
Siapkan bahan isian dan topping. Potong dadu roti tawar, tata di mangkuk. Siram dengan kuah santan, beri kacang goreng dan bawang goreng di atasnya.
Beberapa orang suka menambahkan nasi ketan punel sebagai tambahan isian.

Wedang cemuw khas Ngawi siap dinikmati selagi hangat.

#Breaking Boundaries