5 Resep Masakan Enak Serba Ikan untuk Penderita Kolesterol Tinggi

Fimela.com, Jakarta Punya riyawat kolesterol tinggi, tentunya tak boleh sembarangan dalam memilih makanan yang hendak dikonsumsi. Ada beberapa makanan yang penting dihindari agar kolesterol tak semakin naik dan memperburuk kesehatan. Ada pula, beberapa makanan yang sebaiknya dikonsumsi untuk memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh tanpa khawatir kolesterol akan semakin naik. 

Berikut beberapa resep masakan serba ikan yang aman untuk penderita kolesterol tinggi. Makanan ini juga cukup aman untuk penderita tekanan darah tinggi. Apa saja? Simak yang berikut:

Resep Pindang Patin Nanas

Bahan

• 1,5 lt air
• 1 kg ikan patin
• 100 gr nanas, potong-potong
• 3 buah tomat merah, potong-potong
• 3 buah tomat hijau, potong-potong
• 8 buah cabai rawit
• 2 sdm air asam Jawa
• 1 sdm kecap manis
• Gula pasir secukupnya
• 1 genggam daun kemangi

Bumbu Halus

• 5 buah cabai merah
• 6 siung bawang merah
• 1 ruas kunyit
• Garam secukupnya
• 1 sdm terasi

Bumbu Utuh

• 5 lbr daun salam
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak. Tambahkan bumbu utuh seperti jahe, lengkuas, daun salam, dan serai. Tumis hingga harum.
3. Rebus air hingga mendidihkan, masukkan bumbu tumis ke dalam air rebus.
4. Tambahkan tomat, cabai, nanas dan ikan patin. Masak hingga ikan matang.
5. Masukkan air asam Jawa, kecap manis dan gula. Masak hingga mendidih. Tambahkan kemangi. Aduk-aduk.
6. Jika sudah matang, angkat dan matikan api.
7. Pindang patin nanas siap disajikan.

Bahan

• 400 gr ikan kakap
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 4 buah cabai merah
• 1 sdm kecap asin
• Garam, penyedap rasa, dan gula secukupnya
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm kecap ikan

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan dari sisik dan isi perutnya. Kerat-kerap sisi badannya supaya bumbu meresap disela-sela.
2. Iris bawang putih, jahe, dan cabai merah.
3. Letakkan ikan di wadah yang tahan dengan panas, kemudian tata bumbu iris di atas ikan.
4. Bumbui lagi dengan kecap asin, garam, minyak wijen, gula dan kecap ikan. Balurkan ke seluruh permukaan ikan.
5. Kukus ikan selama 45 menit atau sampai ikan matang.
6. Jika sudah matang, beri potongan daun bawang di atasnya dan ikan kukus siap disajikan.

Bahan

• 500 gram ekor ikan patin
• 1 buah jeruk nipis
• 5 buah kacang panjang
• 5 lembar kubis
• 1 buah mentimun
• 3 butir asam jawa (rendam dengan air hangat)
• 2 buah tomat
• 1 buah cabe merah besar
• 1 liter air (secukupnya)
• 1 batang serai, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 biji kemiri sangrai
• 1 cm kunyit
• 1 sdt terasi (bakar/goreng)
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih ikan patin dari darahnya, lalu potong-potong. Jika perlu ambil bagian permukaan kulitnya yang hitam dengan pisau untuk menghindari aroma tanah dan amisnya, lalu cuci bersih.
2. Beri perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
3. Potong-poting kacang panjang dan kubis. Untuk mentimun, kupas kulit dan buang bijinya, potong-potong sama besar dengan sayuran lainnya.
4. Rebus air hingga mendidih, masukkan serai dan lengkuas. Kemudian kacang panjang dan mentimun, tunggu hingga mendidih, lalu masukkan bumbu halus.
5. Jika sudah setengah matang, masukkan ikan dan air asam jawa. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan kubis, tomat dan cabai yang sudah dipotong-potong, masak lagi hingga ikan matang.
7. Tes rasa, jika sudah asam asin gurih agak pedas, angkat.
8. Gangan asam patin siap dinikmati dengan nasi hangat.

Bahan

• 6 ekor ikan tongkol
• Daun pisang, secukupnya untuk membungkus pepes
• Tusuk gigi, secukupnya untuk mengunci daun pisang
• Daun kemangi segar, secukupnya

Bumbu Halus

• 10 buah cabai rawit
• 7 buah cabai keriting
• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah tomat
• 1 butir kemiri
• Garam, gula dan penyedap masakan (secukupnya)

Cara Membuat

1. Rebus ikan tongkol yang telah dibersihkan hingga matang dan empuk. Tiriskan dan biarkan dingin. Sisihkan.
2. Haluskan bumbu, kemudian tumis dengan sedikit minyak hingga matang dan airnya asat. Koreksi rasa.
3. Ambil bumbu yang telah matang satu sendok, letakkan di daun pisang kemudian tambahkan 1 ikan tongkol.
4. Tambahkan daun kemangi secukupnya. Lumuri ikan dengan bumbu hingga merata dalam daun pisang.
5. Bungkus daun pisang kemudian kunci dengan tusuk gigi.
6. Panggang pepes di atas bara api atau panggangan hingga daun kering dan layu.
7. Sajikan pepes yang telah matang bersama nasi putih hangat.

Bahan

• 300 gram ikan tuna
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu Oles

• 1 sdt garam
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak
• 1/2 sdt merica bubuk
• kecap manis secukupnya

Bumbu Halus

• 2 cabai merah
• 2 buah cabai rawit merah
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 butir kemiri goreng
• 1 sdt garam

Cara Membuat

1. Cuci bersih ikan tuna, lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit. Campurkan bumbu halus dan bumbu oles.
2. Lumuri ikan dengan bumbu lalu diamkan selama 15 menit agar meresap. Tuang ikan beserta bumbu di dalam teflon yang sudah oles sedikit minyak.
3. Tumis hingga bumbunya harum, tuang sedikit air lalu masak selama 10 menit atau hingga ikan setengah matang dan bumbu meresap. Angkat.
4. Panaskan teflon baru yang bersih, panggang hingga ikan matang. Sesekali perlu dioles agar bumbunya lebih meresap.
5. Sajikan ikan tuna bakar teflon dengan sambal favorit lengkap dengan sayur lalapan dan nasi.

Di atas adalah beberapa resep masakan serba ikan yang enak dan rendah kolesterol. Dari sekian resep yang ada, mana nih yang jadi favorit keluargamu? Semoga resep di atas bermanfaat dan selamat mencoba.