Resep Telur Dadar ala Rumah Makan Padang

Bahan-bahan:

• 4 butir telur bebek atau telur ayam
• 75 gram ampas kelapa
• 1 batang daun bawang
• 2 batang seledri
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/4 potong bawang bombay
• 25 gram cabai merah keriting, bisa diubah sesuai selera
• 1/2 potong ruas kunyit, kurang lebih 2cm
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam, dapat diubah sesuai selera
• 1/4 sdt penyedap rasa, boleh gunakan rasa sapi atau ayam

Langkah-langkah:

1. Sangrai ampas kelapa dengan api kecil hingga kering, sisihkan pada wadah
2. Sangrai bawang bombay, daun bawang, seledri, dan daun kunyit yang telah dipotong lalu sisihkan
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan daun jeruk. Boleh menggunakan cobek atau blender
4. Kocok telur, masukkan bumbu yang telah dihaluskan, kelapa, bahan yang telah disangrai, garam, merica, dan penyedap rasa
5. Campur semua bahan hingga merata
6. Masak dengan api kecil dengan wajan lalu tutup
7. Balik bagian telur dadar, dan masak kembali hingga matang
8. Setelah berwarna kecoklatan, tiriskan dan telur dadar padang siap dihidangkan.

Telur dadar ala rumah makan padang nikmat dinikmati selagi hangat. Selamat mencoba!

Penulis: Mufiidaanaiilaa A.S