Resep Sambal Paru Balado

Fimela.com, Jakarta Paru-paru sapi bisa diolah dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedap. Diracik dengan bumbu balado, kita bisa menikmati sambal paru balado yang enak. Seperti resep berikut ini.

Bahan-Bahan

• 500 gram paru sapi, cuci bersih
• air secukupnya untuk merebus
• minyak goreng secukupnya untuk menggoreng paru dan menumis bumbu balado

Bahan Rebusan Paru

• 1 sdm ketumbar
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 3 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
• 1 sdt garam

Bahan Sambal Balado

• 200 gram cabai merah diulek kasar dengan 9 siung bawang merah
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 butir bawang bombay, cincang kasar
• 1 sdm gula merah
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa