Fimela.com, Jakarta Kata 'mercon' dalam menu makanan umumnya merujuk pada penambahan cabai untuk memberi rasa pedas yang luar biasa. Bagi pecinta makanan pedas, tentu menu makanan ini sangat menggugah selera. Makanan pedas dapat meningkatkan nafsu makan. Bahkan cabai diyakini dapat merangsang produksi hormon endorphin yang membangkitkan rasa bahagia.

Pilihan bahan makanan untuk disantap dengan cabai melimpah adalah ceker. Meski kadang sulit untuk menyantapnya, sensasi menantang saat mengunyah daging ceker menjadikan makanan ini memiliki banyak penggemar. Olahan ceker mercon bisa jadi ide menarik untuk teman makan nasi atau camilan. Yuk coba resep ceker mercon di bawah ini.

TERKAIT: Resep Gado-Gado Roll Lengkap dengan Bumbu Kacang

TERKAIT: Rahasia Rendang Enak Tanpa Menumis Bumbu

Cara Membuat

Ceker — Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Bahan utama:

8 potong ceker ayam yang telah dibersihkan

Bahan bumbu:

8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 batang cabai rawit, dapat diubah sesuai selera
3 batang cabai merah keriting, dapat diubah sesuai selera
1 ruas kunyit, kurang lebih 2 cm
1 ruas jahe
3 buah kemiri sangrai
1 batang sereh, geprek
1 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
Garam
Gula
Penyedap rasa ayam
1 gelas air putih

Langkah-langkah:

Cuci bersih ceker yang telah dibuang kulit dan kukunya, kemudian rebus selama 15 menit
Haluskan semua bahan bumbu kecuali sereh, daun jeruk, dan daun salam. Menghaluskan bumbu boleh dengan cobek atau blender
Siapkan wajan dengan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum
Masukkan sereh, daun salam, dan daun jeruk lalu masak sebentar
Angkat ceker dan tiriskan, lalu masukkan pada wajan berisi bumbu dan aduk rata
Tambahkan 1 gelas air lalu masak hingga air menyusut
Beri garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera
Koreksi rasa, ceker mercon siap dihidangkan

Ceker mercon bisa dinikmati dengan nasi hangat atau sebagai camilan gurih pedas. Selamat mencoba!

Penulis: Mufiidaanaiilaa A.S