5 Resep Kue Dadar Gulung yang Pas untuk Teman Ngeteh

Bahan-bahan kulit:

• 250 gram tepung terigu
• 500 ml santan
• 2 butir telur
• 4 tetes pasta pandan
• 2 sdm minyak goreng
• ¼ sdt garam

Bahan-bahan isian:

• 300 gram kelapa parut
• 200 gram gula jawa
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun pandan
• ½ sdt garam

Cara membuat kulit:

1. Rebus santan dan garam ke dalam panci, aduk hingga mendidih. Lalu matikan api
2. Campur tepung terigu, telur, dan minyak goreng ke dalam wadah, aduk hingga rata
3. Masukan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tidak menggumpal
4. Tambahkan pasta pandan, lalu aduk hingga rata
5. Panaskan teflon yang datar dengan api kecil. Tuang 1 sendok adonan, lalu ratakan adonan hingga menutupi permukaan teflon. Masak hingga matang dan angkat. Lakukan terus hingga adonan habis.

Cara membuat isi:

1. Campur semua bahan isi dadar gulung, lalu aduk rata
2. Masak bahan isi yang sudah tercampur di wajan dengan api sedang, aduk terus hingga mengering. Matikan api, dan angkat.

Cara menyatukan adonan:

1. Ambil 1 lembar kulit dadar gulung, lalu beri 1 sdm bahan isian
2. Gulung kulit dengan rapi
3. Lakukan hingga adonan habis, lalu sajikan.

Bahan Kulit:

• 150 gr tepung terigu
• 350 ml santan
• 1 butir telur
• ½ sdt garam
• 1 sdm minyak goreng
• Pasta durian

Bahan Unti:

• 200 gr kelapa parut muda
• 100 gr gula merah, sisir
• 1 sdm gula pasir
• 1 lbr daun pandal, simpulkan
• 5 biji buah durian
• 75 ml air

Cara Membuat

1. Campurkan tepung, telur dan garam.
2. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisk sampai rata.
3. Tambahkan minyak goreng dan beberapa tetes pasta.
4. Dadar di atas teflon yang sudah panas. Lakukan hingga adonan habis.
5. Buat unti, masak air, gula merah, gula pasir dan daun pandan sampai gula larut.
6. Masukkan kelapa parut dan daging durian. Aduk rata dan masak sampai meresap.
7. Siapkan selembar kulit dadar gulung, isi dengan 1 sdm unti kelapa, lipat seperti melipat lumpia.

Bahan Kulit:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 2 butir telur ayam
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdt garam
• 550 ml air
• 30 ml minyak sayur
• 1 sdm pasta cokelat

Bahan Vla Coklat:

• 50 gram coklat batang
• 70 gram kental manis coklat
• 1 sdm gula pasir
• 200 ml air matang
• 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air

Bahan Lain

• 10 buah pisang matang, iris
• keju parut secukupnya
• manisan ceri secukupnya yang dipotong kecil-kecil

Cara Membuat

1. Untuk membuat vla, campurkan semua bahan kecuali terigu. Masak hingga mendidih, tuang larutan terigu. Aduk hingga mengental. Angkat dan biarkan dingin.

2. Untuk membuat kulia, aduk semua bahan kulit dengan mixer sampai rata. Saring, diamkan 15 menit.

3. Buat dadar kulit dengan menuang 1 sendok sayur adonan kulit ke teflon yang sudah diolesi sedikit margarin. Masak dengan api kecil hingga matang tanpa dibalik, angkat. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

4. Ambil kulit, beri isian vla coklat dan pisang, lipat, dan rapikan. Lakukan sampai semua bahan habis.

5. Siapkan plastik, letakkan ceri dan keju parut, taruh kue dadar, lalu gulung dan lipat.

Selamat mencoba!

Bahan Kulit Dadar

• 125 gram tepung terigu
• 250 ml santan kelapa
• 1 sdm tepung tapioka
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt cokelat bubuk

Bahan Vla

• 600 ml air
• 1/4 sdt garam
• 65 ml santan kelapa
• 250 gram tepung terigu
• 2 sdm tepung tapioka

Cara Membuat

1. Untuk membuat kulit dadar, campur semua bahan kulit dadar (kecuali cokelat bubuk). Aduk dan saring. Ambil sedikit adonan untuk diberi cokelat bubuk untuk motif. Panaskan teflon, tuang adonan motif dan biarkan hingga agak mengering, lalu tuang adonan kulit putih secukupnya, masak hingga matang. Lakukan sampai adonan habis.

2. Untuk membuat vla, campur semua bahan vla. Lalu, masak hingga mengental dan meletup-letup.

3. Ambil selembar kulit dadar, beri isian vla. Lipat. Lakukan sampai semua bahan habis.

Selamat mencoba!