Resep Gochujang Saus Ala Korea yang Pedas

Fimela.com, Jakarta Gochujang merupakan salah satu saus pedas ala korea yang sangat terkenal, saus ini terbuat dari campuran pasta vabai merah, kedelai yang sudah di frementasi, dan beras ketan. Tak heran, jika banyak yang suka dengan saus satu ini karena rasa yang pedas, manis, dan sedikit gurih.

Bahan utama dalam membuat saus gochujang adalah bubuk cabai merah ala kora yang memberikan warna merah pekat pada saus ini. Selain rasa yang pedas pada gochujang ini ternyata aroma pada saus ini sangat khas, dan sering disajikan dengan makanan lainnya.

Tak hanya itu gochujang sendiri, menjadi salah satu bahan makanan yang sangat populer tak hanya di Korea. Pernah mencoba membuat gochujang? Membuat saus ini ternyata tidaklah susah lho, intip cara dalam membuat saus gochujang sebagai berikut:

Resep Saus Gochujang

ilustrasi gochujang korea/copyright by Chayut Kataweteebup (Shutterstock)

Bahan-bahan:

1 cangkir tepung beras ketan.
1 cangkir bubuk cabai korea.
1/4 cangkir miso pasta.
3 sdm madu.
2 sdm kecap ikan.
2 sdm kecap kedelai.
5 siung bawang putih.
1 sdt biji wijen.
1 sdt garam.

Cara Membuat:

Langkah pertama siapkan wadah besar, masukkan tepung beras ketabn dengan air aduk hingga merata. Tutup wadah dengan kain bersih dan biarkan selama 4 hari untuk fermentasi.
Jika melihat lapisan kapur putih terbentuk di atas adonan, angkat lapisan kapur dengan sendok bersih.
Kemudian tambahkan cabai bubuk korea, miso pasta, dan garam ke dalam adonan tepung ketan yang sudah difermentasi.
Aduk semua bahan hingga tercampur rata, pindahkan adonan ke dalam toples bersih dan rapatkan penutupnya.
Simpan toples pada ruangan yang gelasp dalam suhu kamar selama 1 minggu, hingga pematangan atau fermentasi lebih lanjut.
Setelah satu minggu, saus gochujang siap disajikan dengan tambahan makanan lainnya seperti Teteobokki maupun Bibimbap.

Membuat gochujang sendiri membutuhkan proses yang cukup lama dalam pembuatannya karena membutuhkan waktu fermentasi, akan tetapi ini yang membuat saus gochujang banyak disukai.