Resep Gulai Ikan Kakap Merah: Nikmati Kelezatan Rempah khas Nusantara

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan kakap merah, bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian
• 2 sendok makan minyak kelapa atau minyak sayur
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 4 cabai merah besar, iris serong
• 5 cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera)
• 400 ml santan kental
• 200 ml santan encer
• 1 sendok makan asam jawa, larutkan dengan sedikit air
• 1 sendok makan gula merah, serut
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, bakar sebentar
• 2 cm kencur
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh jintan bubuk
• 1 sendok teh merica bubuk

1. Panaskan minyak dalam wajan besar atau panci. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan cabai merah iris dan cabai rawit merah. Aduk rata dan masak hingga cabai layu.
3. Tambahkan santan kental dan santan encer. Aduk perlahan hingga merata. Biarkan mendidih.
4. Setelah itu, masukkan ikan kakap merah ke dalam gulai. Masak dengan api kecil selama 10-15 menit atau hingga ikan matang sempurna dan bumbu meresap.
5. Tambahkan asam jawa yang telah larut, gula merah, dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak selama beberapa menit.
6. Koreksi rasa gulai sesuai selera. Jika diperlukan, tambahkan garam atau gula merah sesuai preferensi.
7. Setelah ikan matang dan kuah gulai meresap, angkat dari api.
8. Sajikan gulai ikan kakap merah hangat dengan nasi putih atau nasi lemak. Hidangkan bersama irisan mentimun dan daun selada sebagai pelengkap.

Gulai ikan kakap merah siap disantap. Rasa gurih dan pedas rempah akan memanjakan lidah. Selamat menikmati hidangan lezat!

Penulis: Audi Regita Salsabila