Fimela.com, Jakarta Tak perlu khawatir untuk konsumsi olahan kentang jika kamu memiliki kolesterol tinggi dalam tubuh. Ada beberapa olahan kentang yang rendah kolesterol dan aman dikonsumsi sehari-hari. Aneka olahan ini juga memiliki cita rasa lezat. Kamu pun bisa membuatnya dengan mudah di rumah.
Berikut beberapa olahan kentang enak yang rendah kolesterol tersebut:
Advertisement
Resep Perkedel Kentang Teflon
Bahan
- 2 buah kentang
- 1 butir telur
- 1 batang seledri
- Garam dan kaldu jamur
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung bumbu
- 1 sdm tepung beras
Bumbu Tumis
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
Cara Membuat
- Potong kupas kentang dan cuci bersih. Kemudian rebus hingga benar-benar empuk dan tiriskan.
- Tumis bawah merah dan bawah putih hingga layu. Kemudian haluskan.
- Haluskan kentang yang telah direbus.
- Tambahkan bumbu tumis, garam, dan kaldu jamur. Aduk hingga rata.
- Bentuk kentang menjadi bulatan dan sedikit pipihkan.
- Kocok lepas telur di wadah terpisah.
- Campurkan semua tepung menjadi satu untuk balutan.
- Masukkan perkedel ke dalam telur, kemudian balur dengan tepung kering.
- Goreng perkedel di atas teflon dengan sedikit minyak atau dengan satu sendok makan margarin yang dilelehkan. Saat menggoreng ini pastikan untuk menggunakan api kecil.Â
- Balik perkedel agar matang hingga dalam karena penggunaan minyak yang sedikit.Â
- Angkat dan sajikan.
Resep Sop Kentang Brokoli
Bahan
- 1 bungkul brokoli, potong sesuai selera
- 1 buah kentang, kupas potong dadu
- 1 buah wortel, iris bulat tipis
- 100 gram daging dada ayam, potong dadu
- 1 batang daun bawang, cincang kasar
- 1 batang seledri, biarkan utuh
- 1 sdm bawang merah goreng
- 1 liter air
Bumbu
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/5 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/4 sdt gula
Cara Membuat
- Rebus air hingga mendidih kemudian masukkan bawang putih ke dalam rebusan air. Tunggu hingga aroma bawang wangi.
- Masukkan potongan daging ayam, masak hingga setengah matang.
- Masukkan kentang ke dalam rebusan air dan bawang, masak kentang hingga setengah matang.
- Masukkan wortel dan brokoli, tunggu hingga semua bahan mulai matang.
- Masukkan daun bawang dan daun ketumbar. Aduk rata.
- Tambahkan garam, lada bubuk. kaldu ayam bubuk dan gula. Aduk semua bahan, koreksi rasa. Tambahkan bumbu yang dinilai masih kurang.
- Masukkan bawang goreng agar rasa sop brokoli campur kentang ini semakin menggugah selera.
Advertisement
Resep Salad Kentang Mayo
Bahan
- 5 buah kentang
- 2 butir telur ayam, tanpa kuning
- 1 sdm daun peterseli cincang
- 1/2 butir bawang bombay
- 5 sdm mayonaise
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- lada hitam bubuk secukupnya
Cara Membuat
- Rebus kentang, potong kotak-kotak.
- Rebus telur, potong kotak-kotak.
- Untuk membuat sausnya, campurkan bawang bombay yang sudah diiris kotak-kotak dengan mayonaise, garam, lada hitam, dan gula. Aduk rata.
- Campur kentang dan telur dengan saus mayonaise. Tambahkan daun peterseli. Aduk rata.
Resep Kentang Panggang Krispi
Bahan
- 1 kg kentang jenis Ranger russet
- 1 sdm garam
- 1 sdt soda kue/baking soda
- 1 sdt oregano (Italian herbs)
- 1 sdt tepung maizena
- 2 sdm tepung beras
- lada hitam secukupnya
Cara Membuat
- Cuci dan sikat kulit kentang hingga bersih.Â
- Potong-potong sama besar, boleh ukuran wedges.
- Rendam di dalam air garam yang sudah dicampur baking soda selama paling tidak 30 menit untuk membuat permukaan luar kentang keras seperti kentang frozen yang biasanya dijual di luar.
- Campurkan tepung maizena dan tepung beras. Tambahkan sedikit garam jika suka
- Tiriskan kentang dan tabur dengan tepung agar melapisi kentang.
- Panaskan oven selama 5-10 menit sebelumnya. Tata di loyang yang sudah dilapisi kertas roti, beri jarak antara satu kentang dengan yang lainnya.
- Panggang selama 15-20 menit, tergantung ketebalan kentang. Cek tingkat kerenyahan kentang, jika belum renyah, boleh ditambah waktu panggangnya.
- Setelah cukup renyah, keluarkan kentang panggang dan tabur dengan lada hitam dan oregano/Italian herbs.
- Lanjutkan memanggang selama 5 menit lagi agar aromanya harum dan lebih renyah bagian luarnya.
Itulah sekian resep olahan kentang yang rendah kolesterol. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencobanya.Â