Fimela.com, Jakarta Pernahkah kamu mencoba makan lumpia tumpeng? Lumpia umumnya dibuat dengan cara dgulung berbentuk silinder tapi jika ingin versi yang berbeda, lumpia tumpeng ini wajib dicoba. Bukan hanya isiannya yang berbeda, tapi juga cara melipatnya lebih unik. Awalnya lumpia tumpeng ini dibuat di Semarang, tapi kita bisa juga membuatnya sendiri di rumah. Ini dia resep lumpia tumpeng.

Bahan kulit:

10 sdm tepung terigu
2 sdm tepung tapioka
3 sdm minyak goreng
1/2 sdt garam
200 ml air (secukupnya)
(atau kulit pangsit siap pakai)

Bahan isi lumpia:

100 gram tahu putih
1 buah wortel
2 batang daun bawang
2 butir telur
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt lada bubuk

Bumbu halus:

2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 batang daun bawang (ambil yang warna putih saja)

Bahan perekat:

1 sdm tepung terigu
4 sdm air

Cara membuat:

samosa daging kambing — Ilustrasi samosa./Copyright shutterstock.com/g/highviews

Campurkan bahan untuk kuit lumpia, aduk rata hingga cukup kental cair. Saring.
Panaskan teflon, oles minyak lalu tuang satu sendok sayur adonan, ratakan satu permukaan agar tipis merata, jika sudah mengelupas pinggirannya, tanda sudah matang, angkat. Lakukan hingga kulit habis.
Cuci bersih tahu lalu hancurkan. Serut wortel dan iris tipis daun bawang.
Kocok telur lalu campurkan dengan garam, kaldu bubuk, gula dan lada bubuk.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan masukkan tahu, wortel dan dan bawang, aduk rata hingga layu.
Tuang telur, aduk orak-arik bersama sayuran. Jika sudah matang, masukkan tahu, tumis terus hingga airnya habis, angkat.
Ambil kulit lumpia, gunting setengah diameter atau gunting dari pinggir ke titik tengah, kemudian buat kerucut atau contong. Beri isian secukupnya tengah.
Lipat bagian bawahnya sambil direkatkan dengan tepung yang sudah dicampur air. Berdirikan agar tidak tumpah.
Selesaikan semua lumpia. Panaskan minyak lalu goreng hingga matang kecokelatan.

Sajikan dan nikmati lumpia tumpeng dengan cabai atau saus.

#Breaking Boundaries