Resep Empal Gentong Makanan Khas Cirebon yang Legendaris

Fimela.com, Jakarta Empal gentong merupakan salah satu makanan yang berasal dari Cirebon, makanan satu ini sekilas terlihat mirip dengan gulai namun memiliki perbedaan pada kekentalan dan rasanya. Umumnya empal gentong terbuat dari daging sapi, usu, babat, dan juga kikil.

Makanan satu ini memiliki rasa yang manis dan gurih, selain itu banyak orang yang menyukai makanan satu ini karena rasanya yang gurih. Biasanya makanan ini disajikan sebagai hidangan pada makan siang karena rasanya.

Pernah mencoba membuat empal gentong? Membuat empal gentong ternyata tidak susah lho. selain itu, bahan-bahan yang digunakan juga mudah untuk kamu temukan. Intip cara membuat empal gentong ala rumahan yang dapat kamu coba:

Resep Empal Gentong

Makanan Khas Cirebon — Empal Gentong / Sumber: iStock

Bahan-bahan:

500 gr daging sapi.
300 ml susu rendah lemak.
6 buah cabai merah rawit.
1 sdm cengkig bubuk.
2 cm kayu manis.
1 buah lawang.
3 butir kapulaga.
2 lembar daun salam.
6 lembar daun jeruk.
3 cm lengkuas.
2 batang serai.
½ sdm gula merah.
1,5 l air.
3 sdt kaldu sapi bubuk.
2 sdm kecap manis.
3 sdm minyak sayur.

Bahan Bumbu Halus:

12 butir bawang merah.
7 siung bawang putih.
7 butir kemiri.
2 sdt ketumbar.
¼ sdt jintan.
½ sdt merica bubuk.
2 cm jahe.
1 sdm kunyit bubuk.

Cara Membuat:

Langkah pertama rebus daging sapi, beri tambahan kayu manis, bunga lawang, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, serta gula jawa. Biarkan hingga mendidih, lalu kecilkan api masak hingga daging empuk.
Kemudian tumis bumbu halus hingga garum, masukkan bumbu ke dalam panci yang sudah berisi daging rebus. Beri tambahan kaldu sapi bubuk dan kecap manis, aduk hingga merata.
Tuang susu, masak dan aduk lagi hingga merata jika sudah mendidih matikan api.
Empal gentong siap disajikan selagi hangat dengan tambahan nasi, sambal, serta irisan jeruk nipis.

Itulah resep dan cara mudah membuat empal gentong ala rumahan yang dapat kamu coba.