5 Resep Ikan Bakar Teflon Bumbu Kecap Rendah Kolesterol

Bahan:

• 300 gram ikan tuna potong/fillet
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu oles:

• 1 sdt garam
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak
• 1/2 sdt merica bubuk
• kecap manis secukupnya

Bumbu halus:

• 2 cabai merah
• 2 buah cabai rawit merah
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 butir kemiri goreng
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan tuna, lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit. Campurkan bumbu halus dan bumbu oles.
2. Lumuri ikan dengan bumbu lalu diamkan selama 15 menit agar meresap. Tuang ikan beserta bumbu di dalam teflon yang sudah oles sedikit minyak.
3. Tumis hingga bumbunya harum, tuang sedikit air lalu masak selama 10 menit atau hingga ikan setengah matang dan bumbu meresap. Angkat.
4. Panaskan teflon baru yang bersih, panggang hingga ikan matang. Sesekali perlu dioles agar bumbunya lebih meresap.
5. Sajikan ikan tuna bakar teflon dengan sambal favorit lengkap dengan sayur lalapan dan nasi.

Bahan:

• 500 gr ikan kuwe
• 1 sdm air perasan jeruk nipis

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1 ruas jahe
• Penyedap rasa secukupnya
• Garam secukupnya

Bumbu Olesan:

• Margarin secukupnya
• Kecap secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu halus kecuali penyedap dan garam menggunakan chopper. Sisihkan.
2. Cuci bersih ikan, kemudian kerat kedua sisinya supaya bumbu meresap. Lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit kemudian cuci bersih kembali.
3. Lumuri ikan dengan bumbu halus yang sudah ditambah penyedap sampai semua rata di kedua sisinya. Masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
4. Campur semua bumbu olesan, aduk rata. Panaskan teflon, lalu masukkan ikannya. Oles dengan bumbu olesan secara merata di kedua sisi.
5. Bakar sampai matang dan tingkat kematangan yang diinginkan.
6. Ikan bakar teflon siap dihidangkan.

Bahan:

• 1 kg ekor ikan kerapu ukuran sedang

Bumbu bakar:

• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 3 buah cabai merah besar
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm gula pasir/gula merah
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• margarin secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan kerapu, buang isi perutnya. Kerat-kerat tubuhnya. Haluskan bumbu bawang putih, merah, kemiri, cabai rawit dan cabai merah. Tumis hingga matang.
2. Masukkan kecap manis, gula pasir, gula merah, kaldu jamur, garam, merica bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata dan jika sudah harum, angkat. Ambil 2-3 sendok makan bumbu di mangkuk kecil, sisihkan.
3. Sisanya, tambahkan 1 sdm margarin/minyak selagi bumbu masih panas, aduk rata lalu gunakan untuk marinasi ikan kerapu dengan bumbu bakar selama 30 menit. Simpan di dalam kulkas.
4. Siapkan alat bakar atau teflon untuk membakar. Bakar ikan kerapu hingga matang sambil sesekali dioles, dikipas dan dibalik agar tidak gosong dan matangnya merata. Angkat.
5. Sajikan ikan kerapu bakar dengan bumbu yang ada di mangkuk kecil tadi, siramkan di atasnya.

Bahan:

• 2 ekor ikan nila ukuran sedang
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu Marinasi Ikan:

• ½ sdt kunyit bubuk
• ½ sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt merica bubuk
• Garam, secukupnya

Bumbu Olesan:

• 3 sdm madu
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 3 lembar daun jeruk, cincang halus
• 1 sdm minyak

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan kemudian beri perasan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis pada ikan. Cuci bersih kembali.
2. Marinasi ikan dengan bumbu marinasi kira-kira selama 1 jam, simpan di lemari es agar ikan tetap segar dan dagingnya lembut.
3. Jika bumbu marinasi telah meresap, bakar ikan hingga setengah matang.
4. Oleskan bumbu oles ke ikan yang telah dibakar setengah matang, bakar lagi ikan dan beri bumbu olesan secara berkala agar bumbu benar-benar meresap serta merasuk ke dalam daging ikan.
5. Angkat ikan bakar yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

Bahan:

• 4 ekor ikan kakap
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm makan gula merah
• 2 sdm air asam jawa

Bumbu halus:

• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 biji cabai merah
• 3 biji cabai keriting
• 3 butir kemiri
• 1/4 sdt lada bubuk
• 3 cm jahe

Cara membuat:

1. Cuci bersih dan belah ikan lalu lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit lalu bilas.
2. Bumbui ikan dengan garam dan lada bubuk lalu bakar di atas bakaran arang atau teflon hingga matang. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air asam jawa, gula merah dan kecap manis.
3. Tuang sedikit air, aduk rata dan masak hingga bumbu matang.Jika bumbu sudah mengental, angkat.
4. Oles sedikit bumbu pada permukaan ikan lalu panggang lagi hingga permukaan ikan jadi kering. Sisanya tuang di atas ikan.
5. Ikan bakar parape siap dinikmati dengan nasi hangat.

Yuk coba ikan bakar teflon bumbu kecap di atas, enak dan tentunya rendah kolesterol!

#Breaking Boundaries