Name: Resep Kroket Ikan Dori Empuk Lembut
Prep time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 150 gram kentang; 125 gram fillet ikan dori; 1/2 buah wortel, seut; 1 butir putih telur ayam; 1 sdm daun bawang, iris; 1 sdm tepung maizena; 1 sdm tepung tapioka

Fimela.com, Jakarta Kroket umumnya dibuat dari kentang dan diberi isian sayur atau ayam suwir. Tapi jika ingin isian ikan fillet, juga bisa. Jika kebetulan memiliki persediaan ikan dori, ini cara membuat kroket ikan dori yang enak dan gurih nagih untuk camilan di rumah atau ide jualan.

TERKAIT: Resep Kroket Ubi Isi Ragout

Bahan:

150 gram kentang
125 gram fillet ikan dori
1/2 buah wortel, serut
1 butir putih telur ayam
1 sdm daun bawang, iris
1 sdm tepung maizena
1 sdm tepung tapioka

Bumbu halus:

2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1/4 sdt gula
1/2 sdt kaldu jamur
1 sdt garam

Bahan pelapis:

2 sdm tepung maizena, encerkan
tepung panir secukupnya

Cara membuat:

Ikan dori fillet — Ilustrasi ikan dori fillet/copyrightshutterstock/Gayvoronskaya_Yana

Kukus kentang lalu tumbuk halus selagi panas. Campurkan kentang tumbuk dengan tepung maizena dan tapioka. sisihkan.
Ulek bumbu halus. Tumis hingga harum. Masukkan wortel serut dan daun bawang, tumis hingga layu.
Sambil menunggu, blender halus ikan dori, kemudian masukkan ke dalam tumisan bumbu halus dan sayur tadi.
Tumis ikan dan bumbu halus hingga harum matang. Masukkan putih telur, aduk rata hingga matang, angkat.
Ambil kentang tumbuk secukupnya, pipihkan lalu beri isian ikan dori, tutup sambil ditekan-tekan hingga jadi lonjong.
Celupkan ke dalam tepung maizena cair, gulung ke ata tepung panir. Lakukan hingga habis, kemudian goreng hingga matang.

Tiriskan dan nikmati kroket dori dengan cabai dan saus.

#Breaking Boundaries