Resep Rendang Kentang Jamur Vegetarian

Fimela.com, Jakarta Rendang sapi mungkin sudah biasa, tapi bagaimana jika ingin menikmati rendang vegetarian karena ingin menghindari sapi atau menjaga kadar kolesterol? Penggunaan daging bisa diganti dengan sayuran seperti kentang dan jamur. Jika terarik membuat rendang vegetarian dengan bahan kentang dan jamur, ini dia resepnya.

Bahan:

• 300 g kentang kecil/mini
• 300 g jamur tiram
• 400 ml santan kental
• air secukupnya

Bumbu utuh:

• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai

Bumbu halus:

• 50 g cabe merah besar
• 3 buah cabe rawit merah
• 6 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar halus
• 1 sdm gula jawa
• Garam secukupnya