Resep Rendang Ati Ampela 1 Kg

Fimela.com, Jakarta Jika bosan dengan rendang daging atau dirasa daging sapi harga jualnya sedang mahal, mungkin membuat rendang ati ampela bisa jadi alternatif yang pas. Bukan hanya gurih dan berbumbu rempah sedap, tapi rasanya juga tak kalah enak dengan rendang daging. Ini resep rendang ati ampela yang bisa dicoba buat di rumah.

Bahan:

• 1 kg ati ampela
• 2 buah jeruk nipis
• 300 ml santan kental
• air dan minyak secukupnya

Bumbu utuh:

• 2 butir cengkeh
• 2 butir kapulaga
• 2 batang buah serai geprek
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 sdm kecap manis
• 2 buah asam kandis (bisa diganti 4 butir asam jawa)
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 7 buah cabai keriting
• 6 buah cabai rawit
• 6 butir kemiri
• 2 ruas lengkuas
• 2 ruas jahe
• 1/2 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt merica