Fimela.com, Jakarta Kue keju atau kastengel biasanya jadi favorit banyak orang saat lebaran, apalagi jika bisa membuat sendiri di rumah dalam jumlah besar, mau untuk sendiri, dijual atau dibagi ke orang-orang tertentu. Kue keju bisa dibuat langsung dalam jumlah besar, misalnya 1 kg. Ini resep kue keju 1 kg terigu yang bisa dicoba buat di rumah.

TERKAIT: Resep Roti Brioche yang Serupa tapi Tak Sama dengan Roti Tawar

TERKAIT: Resep Cireng Kuah Bandung, Gurih dan Pedasnya Bikin Ketagihan

Bahan:

1 kg tepung terigu protein rendah
300 g keju parut
200 g mentega/butter
500 g margarin
100 g maizena
150 g gula halus
4 sdm susu bubuk
2 butir kuning telur
1/4 sdt garam
keju untuk taburan

Bahan Olesan:

3 butir kuning telur
2 sdm minyak
2 sdm kental manis
1 tetes pewarna kuning

Cara membuat:

ilustrasi kue kastengel/copyright by Ika Dianawati (Shutterstock)

Masukkan kuning telur, mentega, dan margarin dengan kecepatan rendah, cukup hingga tercampur rata.
Masukkan keju parut, garam, gula dan susu bubuk. Aduk pakai spatula hingga tercampur rata.
Campurkan maizena dan terigu, ayak. Masukkan secara bertahap sambil diaduk rata.
Gilas lalu cetak. Tata di loyang yang sudah dioles margarin. Panaskan oven selama 10 menit.
Sambil menunggu, campurkan bahan olesan lalu oles ke setiap adonan kue keju. Lalu tabur keju parut secukupnya.
Panggang selama 20-25 menit dengan suhu 150-160 derajat Celcius atau sesuaikan dengan oven masing-masing.

Jika sudah matang, angkat dan biarkan dingin. Siap dinikmati dan simpan di dalam stoples.

#Breaking Boundaries