Resep Rendang Daging Tanpa Santan Rendah Kolesterol

Fimela.com, Jakarta Rendang daging umumnya dimasak menggunakan santan kental sehingga kalori dan kolesterolnya lebih tinggi. Namun jika ingin memangkas kalori dan kolesterolnya, cukup gantikan santan dengan air kaldu sapi saja. Rasa rendangnya tetap enak dan nendang, apalagi proses memasaknya juga tidak perlu terlalu lama. Ini dia cara membuat rendang daging tanpa santan yang enak dan gurih serta rendah kolesterol.

Bahan:

• 1 kg daging sapi
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah keriting
• 6 buah cabe rawit
• 6 butir kemiri
• 2 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas
• Secukupnya minyak

Bumbu utuh:

• 2 lembar daun salam
• 2 batang sereh
• 4 lembar daun jeruk
• 5 buah kapulaga
• 1 buah pekak/bunga lawang
• asam jawa secukupnya
• gula merah secukupnya
• garam dan kaldu bubuk secukupnya