Resep Dawet Tepung Beras yang Lembut dan Tidak Bau Apek

Bahan Dawet

• 200 gram tepung beras
• ¼ sdt garam
• 1 sdm gula halus
• 200 ml air
• 100 ml santan

Bahan Sirup Gula Merah

• 5 sdm gula putih
• 100 gram gula merah
• Air, secukupnya
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 1 lembar daun pandan

Bahan Santan

• ½ buah kelapa parut
• Saring dengan 100 ml air matang

1. Ayak tepung beras agar tidak menggumpal saat dimasak nantinya. 
2. Campur tepung beras dengan air, garam dan gula halus. Aduk rata.
3. Rebus semua bahan dengan api kecil hingga menggumpal. Tambahkan sedikit demi sedikit santan kelapa, masak semua bahan hingga matang. 
4. Siapkan mangkok besar berisi air dingin, saring adonan dawet dengan cetakan dawet di dalam mangkok. 
5. Buat sirup gula untuk dawet. Rebus gula pasir, gula merah, air, daun pandan dan irisan bawang merah hingga mendidih serta gula larut. Saring sirup gula, sisihkan. 
6. Buat sirup santan dari setengah buah kepala parut. Tambahkan air matang ke dalam parutan kelapa, saring di dalam wadah atau mangkok. 
7. Untuk penyajian dawet, masukkan dawet ke dalam gelas, tambahkan sirup gula dan santan. Aduk rata kemudian sajikan secara hangat atau dingin dengan menambahkan es batu. 

Resep yang cukup mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga suka.