8 Resep Kue Basah Rendah Kolesterol untuk Jajanan Lebaran

Bahan-Bahan

• 1,5 kg beras ketan putih
• 1,5 butir kelapa yang agak muda, diparut
• 250 gram kacang tolo
• 1,5 sdm garam

Untuk Membungkus

• 25-30 lembar janur yang daunnya masih muda
• tali dari serat lidi

 Cara Membuat

1. Rendam berasa ketan dan kacang tolo selama sekitar 1 jam. Tiriskan.

2. Campur semua bahan. Aduk rata.

3. Ambil sehelai janur, buka lebar, tekuk jadi dua, lalu masukkan isian lepet, tekuk sekali lagi untuk menutup bagian atas. Ikat dengan serat lidi.

4. Lakukan sampai semua bahan habis.

5. Didihkan air di panci yang besar.

6. Masukkan kue lepet. Rebus selama sekitar 2,5 jam hingga matang.

7. Setelah matang, tiriskan lepet, lalu angin-anginkan dengan cara digantung.

Bahan Adonan Putih

• 50 gram tepung hunkwe putih, larutkan dengan sedikit air
• 400 ml santan kelapa
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Bahan Adonan Gula Merah

• 50 gram tepung hunkwe putih, larutkan dengan sedikit air
• 400 ml santan kelapa
• 125 gram gula merah, disisir halus
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat

1. Buat adonan putih. Masak santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Masukkan larutan hunkwe sambil diaduk-aduk. Masak hingga tidak bergerindil dan mendidih. Angkat.

2. Buat adonan gula merah. Masak santan, garam, gula merah, dan daun pandan hingga mendidih. Masukkan larutan hunkwe sambil diaduk-aduk. Masak hingga tidak bergerindil dan mendidih. Angkat.

3. Ambil daun pisang. Masukkan adonan putih dan adonan gula merah, lipat lalu rapikan dengan tusuk gigi. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

4. Setelah uap panasnya hilang, simpan kue mega mendung di dalam kulkas. Bisa dinikmati saat sudah dingin.

Selamat mencoba!

Bahan-Bahan

• 500 gram tepung beras
• 250 gram tepung terigu
• 300 gram tape singkong, haluskan
• 400 gram gula merah, iris tipis
• 50 gram gula pasir
• 6 gram fermipan
• 200 ml santan kelapa
• 1 liter air
• 1 sdt garam halus

Cara Membuat

1. Campur tepung beras, tepung terigu, tape, fermipan, gula merah, dan gula pasir. Aduk rata.

2. Tuang santan dan air secara bertahap ke adonan sambil terus diaduk hingga licin dan tidak bergerindil.

3. Tambahkan garam. Aduk rata.

4. Tutup wadah dengan lap basah yang bersih. Istirahatkan adonan selama 60 menit.

5. Siapkan cetakan yang sudah dilapisi daun pisang dan diolesi minyak goreng.

6. Panaskan kukusan.

7. Adonan yang sudah diistirahatkan akan muncul gelembung-gelumbung. Aduk untuk mengeluarkan udaranya.

8. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 2/3 penuh.

9. Kukus kue apem selama kurang lebih 30 menit.

10. Setelah kue apem dingin, keluarkan dari cetakan.

Selamat mencoba!

Bahan-Bahan

• 3 buah jagung manis, serut
• 3 sdm tepung maizena
• 2 sdm tepung terigu
• 4 sdm gula pasir
• sejumput garam

Cara Membuat

1. Campur jagung, tepung terigu, tepung maizena, gula, dan garam. Aduk rata.

2. Siapkan lembaran kulit jagung yang sudah dibersihkan.

3. Bungkus adonan lepet jagung manis dengan kulit jagung. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

4. Panaskan kukusan.

5. Kukus lepet jagung selama sekitar 25 menit hingga matang.

Bahan Lapisan Ungu :

• 200 ml santan kelapa
• 200 gram ubi ungu kukus yang dihaluskan
• 70 gram tepung tapioka
• 50 gram tepung beras
• 100 gram gula pasir
• 1 bungkus vanili
• sejumput garam

Bahan Lapisan Putih :

• 175 ml santan kelapa
• 15 gram tepung tapioka
• 60 gram tepung beras
• sejumput garam

Cara Membuat :

1. Haluskan santan dan ubi dengan blender hingga lembut.
2. Campur tepung tapioka, tepung beras, gula, garam, dan vanili bubuk. Tambahkan larutan ubi. Aduk rata.
3. Campur semua bahan lapisan putih. Aduk rata, lalu saring.
4. Panaskan kukusan.
5. Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak.
6. Tuang adonan ungu hingga 3/4 bagian cetakan. Kukus selama 7 menit.
7. Tuang adonan putih di atas lapisan ungu. Kukus selama 15 menit.
8. Setelah kue matang, biarkan dingin, lalu keluarkan dari cetakan. Kue talam ubi ungu siap disajikan dan dinikmati.

Bahan-Bahan :

• 125 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• 175 gram gula merah
• 400 ml santan kelapa
• 1/4 sdt garam
• daun pisang

Cara Membuat :

1. Bentuk daun pisang menyerupai kerucut.
2. Siapkan panci. Masukkan gula merah, santan, dan garam. Masak hingga mendidih. Saring dan biarkan dingin.
3. Siapkan wadah. Masukkan tepung beras, tepung tapioka, dan larutan gula merah. Aduk hingga adonan tidak bergerindil.
4. Panaskan kukusan.
5. Siapkan wadah. Masukkan dan tata cetakan kerucut daun pisang di dalamnya, tuang adonan kue ke dalamnya.
6. Kukus kue pasung selama kurang lebih 20 menit.

Bahan-Bahan :

• 6 buah pisang matang
• 100 gram tepung beras
• 40 gram tepung tapioka
• 80 gram gula pasir
• 400 ml santan cair
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/4 sdt garam
• minyak goreng untuk olesan

Cara Membuat :

1. Iris tipis buah pisang. Sisihkan.
2. Campur tepung beras, tepung tapioka, gula, vanili, dan garam. Aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit. Aduk rata sampai tidak bergerindil.
3. Panaskan kukusan.
4. Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi minyak sampai menutup dasar loyang. Tata pisang di atasnya. Kukus selama 5 menit.
5. Tuang adonan lagi di atas lapisan pisang, beri pisang. Kukus selama 5 menit. Lakukan berselang-seling untuk setiap lapisan hingga adonan habis.
6. Kukus selama 20 menit hingga matang merata.
7. Biarkan kue nagasari dingin lebih dahulu, baru dikeluarkan dari cetakan dan dipotong-potong.

Selamat mencoba ya!