Fimela.com, Jakarta Menjelang hari raya idul fitri setiap orang mulai sibuk menyiapkan berbagai hal. Mulai dari pakaian baru, menata rumah, hingga menu masakan untuk menyambut hari kemenangan. Berbicara mengenai lebaran dan menu masakan tentu tak jauh-jauh dari ketupat sayur, opor, dan menu khas lainnya. Makanan tersebut menjadi menu makanan yang akan tersaji di setiap rumah.

Tidak sulit untuk mengolah ketupat sayur sebagai salah satu menu favorit lebaran. Bahan yang mudah dicari bisa jadi andalan untuk memperkaya rasa. Simak resep ketupat sayur labu siam berikut yang simple nan lezat.

TERKAIT: Resep Gado-Gado Roll Lengkap dengan Bumbu Kacang

TERKAIT: Rahasia Rendang Enak Tanpa Menumis Bumbu

Cara Membuat

Bahan utama:

1 buah labu siam ukuran besar, potong memanjang
2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
150 gram nangka muda, potong sesuai selera
75 gram tempe, potong dadu
2 batang daun bawang, iris-iris
900 ml air
130 ml santan instant
3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 ruas jahe
1 ruas jari kunyit
3 buah cabai rawit, dapat diubah sesuai selera
7 buah cabai merah, dapat diubah sesuai selera
1 sdt ketumbar
1/4 sdt merica
1 sdm garam
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu bubuk sapi

Bahan utuh:

1 batang serai, geprek
2 buah lengkuas, geprek
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk

Langkah-langkah:

Haluskan semua bahan pada bumbu halus
Siapkan wadah, masukkan bumbu halus lalu tumis hingga harum
Masukkan bumbu utuh, tumis kembali hingga mengeluarkan minyak
Siapkan air pada panci, masukkan bumbu yang ditumis dan bumbu penyedap lalu aduk rata
Masukkan tempe, masak hingga mendidih
Masukkan labu siam, nangka dan kentang lalu rebus kembali hingga mendidih
Ketupat sayur labu siam siap dinikmati

Disajikan bersama ketupat akan terasa lebih nikmat. Selamat mencoba!

Penulis: Mufiidaanaiilaa A.S