7 Resep Sambal Goreng yang Enak dan Mudah Dibuat untuk Menu Lebaran

Bahan:

• 200 gram kentang besar
• 15 butir telur puyuh sesuai selera telur puyuh
• 1 sdm gula jawa
• garam dan kaldu bubuk secukupnya
• kecap manis secukupnya

Bumbu sambal goreng:

• 4 buah cabai merah
• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai rawit
• 1 butir kemiri 
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai 

Cara membuat: 

1. Potong dadu kentang, rendam air garam selama 3 menit agar memberi sedikit rasa. Lalu goreng hingga matang. Tiriskan. Rebus telur puyuh, kupas kulitnya.
2. Blender halus bumbu sambal goreng kecuali daun salam dan serai.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan serai geprek, lanjutkan menumis hingga matang. Masukkan kecap manis, garam, gula merah, dan kaldu bubuk secukupnya, aduk rata.
4. Masukkan kentang goreng, telur puyuh, aduk rata. Jika terlalu kering, tuang sedikit air, lanjutkan memasak hingga bumbu meresap ke dalam kentang dan telur puyuh.
5. Tes rasa, jika sudah enak, angkat.

Bahan-Bahan:

• 1 papan tempe ukuran sedang
• 2 lonjor petai
• 2 buah kentang ukuran sedang
• 6 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah
• 7 bawang merah 
• 4 bawang putih 
• Kecap manis
• Lengkuas
• 2 lembar daun salam
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng

Cara Membuat 

1. Potong dadu tempe dan kentang, goreng hingga matang.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit.
3. Tumis bumbu halus, kemudian masukkan potongan lengkuas dan daun salam. Masak hingga harum.
4. Masukkan petai, tempe dan kentang goreng, serta irisan cabai merah. Aduk hingga rata. Tambahkan garam, gula, kecap, serta penyedap rasa secukupnya. Jangan lupa tes rasa. 

Bahan-Bahan

• 100 gram kerupuk krecek sapi
• 500 gram kentang
• 10 buah cabai rawit
• 1000 ml santan matang

Bumbu Halus

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 10 buah cabai merah besar
• garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu Cemplung

• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai 

Cara Membuat 

1. Kentang yang sudah dikupas dan dicuci, dipotong dadu lalu digoreng setengah kering. Sisihkan.
2. Goreng semua bahan bumbu halus. Lalu ulek jadi satu.
3. Tumis bumbu halus sampai harum.
4. Tuang santan ke tumisan. Didihkan.
5. Masukkan krecek, cabai, dan bumbu cemplung.
6. Tambahkan gula dan garam. Koreksi rasa.
7. Saat air agak menyusut, masukkan kentang. Masak hingga tanak. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 1 papan tempe, potong dadu
• 2 lonjor petai, kupas
• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• 1 buah tomat
• Garam, secukupnya
• Gula, secukupnya
• Penyedap masakan, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya untuk menumis

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan. Potong dadu tempe dan kupas petai.
2. Cuci bersih bumbu kemudian goreng hingga layu.
3. Haluskan bumbu bersama garam, gula dan penyedap secukupnya. Sisihkan sebentar.
4. Goreng tempe hingga matang dan kering. Goreng juga petai hingga matang.
5. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan.
6. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan tempe dan petai ke dalam tumisan bumbu.
7. Masak sambal tempe petai selama beberapa menit dengan api kecil hingga bumbu tercampur rata.
8. Koreksi rasa, angkat sambal tempe petai yang telah matang, sajikan bersama nasi putih hangat.

Bahan:

• 250 gram uritan ayam
• 3 buah ati ampela ayam
• 2 sdm gula merah
• 2 sdm kecap manis
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• Minyak goreng dan air secukupnya

Bumbu ulek:

• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 buah cabai merah besar
• 2 lembar daun salam
• 1 buah tomat merah

Bumbu ukep:

• 2 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam   

Cara membuat:

1. Cuci bersih uritan beserta ati ampela. Lumuri dengan cuka atau jeruk nipis secukupnya hingga kesat. Bilas bersih.
2. Siapkan bumbu ukep, geprek jahe dan lengkuas. Masukkan air secukupnya atau hingga merendam semua bahan. Masak uritan ati ampel hingga matang. Tiriskan dan potong-potong.
3. Ulek bumbu, tidak perlu sangat halus. Tumis bumbu hingga harum dan matang, masukkan uritan beserta ati ampela.
4. Masukkan daun salam, gula, kecap, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata. Tuang air secukupnya, masak hingga air menyusut sambil sesekali diaduk agar bumbu merata dan meresap.
5. Jika sudah matang, angkat.

Bahan:

• 200 gr tahu putih

Bumbu:

• 1 ruas lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 2 sdm kecap manis
• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 4 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah besar
• garam dan kaldu bubuk secukupnya 

Cara membuat: 

1. Potong dadu tahu, rendam sebentar dengan air garam. Goreng tahu hingga matang kecokelatan, angkat dan sisihkan.
2. Haluskan bumbu bawang merah, putih dan cabai. Panaskan minyak secukupnya dan tumis hingga harum. 
3. Memarkan lengkuas, masukkan ke dalam bumbu tumis. Masukkan daun salam, aduk rata hingga bumbu matang.
4. Masukkan tahu goreng, kecap manis, garam dan kaldu bubuk secukupnya.
5. Aduk rata, tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Selamat mencoba dan semoga suka!