5 Resep Rendang Ayam Praktis dengan Bumbu Meresap untuk Lebaran

Bahan:

• 750 gr ayam potong, susi bersih
• 250 gr kentang kupas, rebus setengah matang
• 1 bks santan instan, encerkan dengan 400 ml air
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk
• 1 sdm gula merah
• GaramGula

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 12 buah cabai merah keriting
• 1 ruas jahe

Bumbu Sangrai Dulu:

• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt merica
• 4 butir kapulaga
• 4 buah cengkeh
• ¼ sdt jintan
• ¼ sdt adas
• 3 cm kayu manis

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum lalu tambahkan dengan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Tuang sedikit santan.
2. Masukkan ayam dan kentang, aduk rata lalu tambahkan gula merah.
3. Tuangkan sisa santan. Tutup panci dan masak dengan api kecil sampai ayam empuk serta santan menyusut.
4. Jika santan sudah menyusut, bumbui dengan garam, merica dan gula. Koreksi rasa.
5. Tutup kembali dan masak sampai kuah mengental dan agak mengering. Rendang ayam siap disajikan.

Bahan:

• 1 kg daging ayam
• 15 cabai merah
• 10 cabai rawit
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, diiris tipis
• 1 lembar daun kunyit
• 4 cm jahe
• 5 cm lengkuas, geprek
• 3 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 buah pala
• 1 sdm ketumbar butiran
• gula dan garam secukupnya

Cara membuat

1. Daging ayam yang sudah dicuci bersih, bisa dikucuri air jeruk nipis terlebih dahulu.
2. Diamkan selama 30 menit, setelah itu bilas dengan air bersih. Kemudian, rebus daging ayam sampai setengah matang.
3. Cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, ketumbar, pala, dan kemiri dihaluskan atau diulek. Panaskan sedikit minyak.
4. Tumis bumbu halus, tambahkan lengkuas, serai, gula, garam, daun jeruk, daun kunuit, dan daun salam. Tunggu sampai bumbu matang.
5. Masukkan daging ayam. Aduk rata. Tambahkan air secukupnya. Masak selama kurang lebih 30 menit sampai bumbu meresap dan ayam empuk.
6. Angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

• 8 potong ayam
• 65ml santan
• 2 batang serai
• 2 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk
• 1 ruas lengkuas
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 3 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 4 butir kemiri
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit
• 1 sdm kecap
• Gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Baluri ayam dengan jeruk nipis, cuci dan goreng hingga sedikit matang.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk dan serai yang sudah digeprek.
3. Masukkan ayam, tambahkan sedikit air. Biarkan mendidih dan daging ayam empuk.
4. Tambahkan santan, aduk terus hingga kuah mengental.
5. Sajikan rendang ayam basah atau berkuah dengan taburan bawang goreng.

Bahan:

• 1 kg daging ayam kampung (bisa diganti ayam potong)
• 1 liter santan kelapa
• 5 butir cengkeh
• 4 buah kapulaga
• 2 buah kayu manis
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• garam secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 5 cm lengkuas
• 1/2 biji pala
• 1 sdm ketumbar

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu kasar dan masak bumbu hingga matang.
2. Tuang santan dan masukkan daging ayam. Aduk-aduk hingga rata dan masak hingga mendidih, kuah berkurang dan mengental.
3. Jika ayam sudah empuk, matang dan kuah berkurang banyak hingga mengental, matikan api.
4. Rendang ayam siap sajikan untuk sajian lebaran.

Bahan-bahan:

• 5 buah ati ampela
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 bungkus santan kara
• 3 gelas air
• 1 keping gula merah

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 8 buah cabai keriting
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1 ruas kunyit
• 1/2 sdt jinten
• 2 butir kapulaga
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Bersihkan ati ampela kemudian potong-potong.
2. Haluskan bumbu dan masukan serai, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
3. Masukkan ati ampela, aduk rata dan masukkan santan & air.
4. Tambahkan garam, gula, penyedap, dan juga gula merah.
5. Masak hingga air menyusut.
6. Sajikan dengan nasi hangat.

Yuk coba bikin rendang ayam ini di rumah untuk menu lebaran yang berbeda tapi tetap nikmat!

#Breaking Boundaries