Sukses

Food

5 Resep Sayur Lodeh yang Cocok untuk Ketupat

0(0)

Waktu Pembuatan60 Menit
Jumlah Porsi4 Porsi

Berikan Rating Untuk Resep Ini

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

Fimela.com, Jakarta Sedang mencari resep sayur yang cocok untuk ketupat? Yuk, coba ragam resep sayur lodeh berikut ini. Sajian sayur lodeh dengan ketupat bisa jadi menu Lebaran yang istimewa.

Selengkapnya, simak kompilasi resep pilihan Fimela berikut ini. Temukan resep favoritmu yang baru di sini.

1. Resep Sayur Lodeh Betawi

Bahan-Bahan

  • 1 ikat kacang panjang, potong-potong 5 cm
  • 1 buah terong ungu, potong dan belah dua
  • 2 buah wortel, potong-potong
  • 5 lembar kol, potong-potong
  • 1 buah labu siam kecil, potong kotak-kotak
  • 1 buah jagung manis, potong-potong
  • 1 genggam daun melinjo
  • 4 lembar daun salam
  • 5 cm lengkuas, geprek
  • 65 ml santan kelapa
  • 3 siung bawang putih, iris halus
  • 5 butir bawang merah, iris halus
  • 1/2 sdt terasi
  • 1 liter air
  • gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus air bersama lengkuas, daun salam, bawang merah, bawang putih, terasi, jagung, labu, dan wortel. Masak sampai labu dan wortel setengah empuk.

2. Masukkan terong dan kacang panjang. Masak hingga empuk.

3. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya.

4. Masukkan kol dan daun melinjo. Masak sampai kol layu.

5. Masukkan santan. Masak sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih. Matikan api dan sajikan.

Sayur lodeh ini juga bisa diberi taburan bawang goreng sesuai selera agar lebih gurih. Selamat mencoba!

2. Resep Sayur Lodeh Telur Puyuh

Bahan-Bahan

  • 3 kotak tahu goreng, potong-potong
  • 100 gram kacang panjng, potong-potong
  • 15 butir telur puyuh rebus, dikupas
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 2 butir bawang merah, haluskan
  • 500 ml santan
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu jamur
  • 1/3 sdt lada bubuk
  • bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

2. Tambahkan air secukupnya ke tumisan. Didihkan.

3. Masukkan kacang panjang dan tahu. Masak hingga empuk.

4. Masukkan telur puyuh dan tahu goreng. Tambahkan santan.

5. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan lada bubuk. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Bagaimana? Sangat mudah, bukan? Selamat mencoba dan semoga suka!

3. Resep Sayur Lodeh Terong

Bahan:

  • 2 buah terong hijau atau ungu
  • 1 papan tempe, potong dadu (bisa diganti tahu atau sesuai selera)
  • 5 batang kacang panjang, potong-potong
  • 800 ml santan cair
  • 200 ml santan kental

Bumbu utuh:

  • 2 ruas lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sdm gula merah

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt terasi, goreng
  • 1 buah tomat kecil
  • 1 buah cabe merah besar, buang bijinya
  • 1 sdm garam

Cara Membuat

  1. Kupas sedikit kulit terong, potong-potong. Rendam di dalam air agar tidak berubah warna.
  2. Tumis bumbu halus hingga setengah matang, masukkan serai, daun salam dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang.
  3. Masukkan tempe dan terong, aduk rata bersama bumbu. Tuang santan cair dan kental. Masak hingga mendidih. 
  4. Masukkan gula merah dan kacang panjang. Masak terus hingga matang dan empuk.

Selamat mencoba!

4. Resep Sayur Lodeh Tewel

Bahan-Bahan

  • 200 gram tewel rebus, potong-potong
  • 5 tangkai kacang panjang, potong-potong
  • 50 ml santan kental
  • 600 ml santan cair
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm gula pasir
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1 ruas lengkuas, digeprek
  • 2 lembar daun salam
  • 3 buah cabai rawit utuh

Bumbu Halus

  • 4 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah cabai keriting
  • 7 buah cabai rawit
  • 1 ruas kunyit

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.

2. Rebus santan cair dengan bumbu tumis. Aduk dan masak hingga mendidih.

3. Masukkan tewel dan kacang panjang ke rebusan.

4. Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur. Masak hingga kembali mendidih.

5. Masukkan santan kental dan cabai rawit utuh. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

5. Resep Sayur Lodeh Rebung dan Kacang

Bahan:

  • 1 buah rebung (iris memanjang atau sesuai selera)

Bumbu:

  • 4 siung bawang putih
  • 6 siung bawang putih
  • 6 buah cabai rawit
  • 3 cm kunyit
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya (bila suka)
  • Gula pasir secukupnya
  • 1 bungkus kaldu ayam
  • 3 cm lengkuas (geprek)
  • 3 lbr daun salam
  • 400 ml santan
  • 1 genggam kacang tolo merah (cuci bersih)

Cara Membuat

  1. Bersihkan rebung yang telah diiris, kemudian rebus hingga empuk dan kemudian tiriskan.
  2. Rebus kacang tolo dengan 400 ml air.
  3. Goreng bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai dan kunyit.
  4. Jika sudah matang, haluskan bumbu dengan mencapurkan, gula dan garam.
  5. Masukkan bumbu ke dalam kacang tolo yang telah mendidih.
  6. Masukkan pula daun salam, lengkuas, kaldu ayam, dan penyedap rasa.
  7. Masukkan rebung dan aduk hingga rata.
  8. Masukkan santan kelapa. Aduk-aduk dan masak hingga mendidih.
  9. Sayur lodeh rebung siap disajikan.

Selamat mencoba dan semoga suka!

Follow Official WhatsApp Channel Fimela.com untuk mendapatkan artikel-artikel terkini di sini.

Berikan Rating Untuk Resep Ini

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

What's On Fimela
Loading