7 Resep Cake Lembut dan Lezat yang Cocok untuk Hampers Lebaran

Bahan:

• 60 gram tepung terigu
• 80 gram margarin, cairkan
• 75 gram gula pasir
• 4 butir telur
• 1 sdm TBM
• 1 sdm susu bubuk
• Buttercream atau selai secukupnya 

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula pasir dan TBM hingga mengental dan mengembang.
2. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk hingga rata.
3. Tuangkan margarin yang sudah dicairkan, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
4. Siapkan loyang berukuran 24 x 24 x 2 cm yang sudah dioles dengan margarin dan kertas roti.
5. Tuangkan adonan ke dalam loyang. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celsius hingga matang.
6. Keluarkan kue dari cetakan. Balik dan gulung selagi panas, jika dirasa terlalu panas, tunggu sejenak hingga tidak terlalu panas.
7. Proses ini cukup penting karena roti gulung rawan patah, retak atau bahkan hancur jika digulung dalam keadaan dingin.
8. Jika masih merasa terlalu panas, gulung kue dengan bantuan kertas atau kain bersih.
9. Biarkan kue dalam gulungan sekitar 30 menit atau hingga dingin.
10. Buka kain atau kertas gulung, kupas kertasnya lalu oles bagian yang terkena kertas dengan buttercream atau selai buah hingga rata.Gulung lagi lalu iris bolu gulung sesuai selera.

Bahan-bahan:

• 100 gr tepung protein sedang
• 60 gr coklat bubuk
• 40 gr tepung maizena
• 6 butir telur
• 200 gr gula pasir
• 1 sdm emulsifier
• 100 gr butter
• 1 sdt vanilla
• 1 sdt pasta black forest
• ½ sdt baking powder

Bahan Hiasan Topping:

• 500 gr butter cream
• 100 gr dark cooking chocolate
• Cherry merah secukupnya

Cara Membuat:

1. Langkah pertama siapkan wadah, masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan tepung maizena. Aduk dan ayak, lalu sisihkan.
2. Kemudian siapkan 3 buah loyang, olesi dengan margarin dan alasi dengan kertas roti, kemiudian olesi lagi dengan kertas roti dengan margarin. Lalu sisihkan.
3. Panaskan oven. Siapkan kocokan telur, gula, dan emulsifier mixer hingga mengembang dan kental.
4. Lalu masukkan campuran tepung lalu mixer dengan kecepatan rendah dan aduk hingga merata.
5. Tambahkan lelehan mentega dan aduk lagi, lalu bagi adonan menjadi 3 bagian.
6. Kemudian tuang masing adonan ke dalam loyang. Masukkan ke dalam oven dan panggang hingga matang selama 30 menit.
7. Keluarkan dari oven dan dinginkan, lalu dinginkan keluarkan dalam loyang.
8. Lalu ambil satu cake, basahi permukaannya dengan air bekas rendaman buah ceri hingga lembab. Lalu olesi lagi dengan butter cream dan beri buah cherry.
9. Taruh cake diatasnya, lalu ulangi langkah diatas. Lakukan hingga semua cake ditumpuk.
10. Olesi seluruh permukaan cake dengan butter cream hingga rata dan halus, taburkan cokelat serut ke semua bagian dan hias dengan cherry.
11. Cake black forest siap disajikan.

Bahan A:

• 150 gram gula pasir
• 15 gram cake emulsifier
• 5 butir telur ayam
• 5 butir kuning telur
• 1 sdt vanilli

Bahan B:

• 130 gram tepung terigu
• 10 gram maizena
• 10 gram susu bubuk

Bahan C:

• 150 gram butter, lelehkan
• 1 sdm kental manis putih

Bahan krim:

• 250 gram butter cream siap pakai
• 100 gram cheese cream kocok
• 10 gram gula halus (sesuai selera) 

Cara membuatnya: 

1. Kocok mixer semua bahan A hingga tercampur rata dan lembut kental.
2. Campurkan bahan B, ayak. Masukkan ke bahan A sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga tercampur rata tapi jangan sampai overmix atau terlalu lama mengocok. Angkat mixer. Tuang bahan C sambil diaduk balik menggunakan spatula hingga rata.
3. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 10 menit.
4. Siapkan 3 buah loyang bulat diameter 24 cm. Alasi kertas roti dan oles margarin. Tuang adonan ke dalam 3 loyang dengan porsi yang sama. Hentak-hentakkan untuk mengeluarkan udara yang terperangkap di dalamnya dan agar permukaannya rata.
5. Panggang kurang lebih selama 45 menit atau hingga matang. Cek tingkat kematangannya dengan tes tusuk. Jika sudah matang, angkat dan biarkan hingga benar-benar dingin.
6. Sementara menunggu, buat butter cream cheese-nya. Aduk rata semua bahan menjadi satu, aduk rata dan tes rasa hingga sesuai selera. Jika sudah, letakkan satu lembar cake di atas papan kue, oles dengan butter cream, letakkan lagi cake di atasnya, poles lagi, timpa lagi dengan lembar cake terakhir kemudian poles seluruh bagian cake dengan butter cream cheese.
7. Sisakan buttercream cheese untuk hiasan, masukkan piping bag dan buat hiasan sesuai selera di atasnya.
8. Agar lebih nikmat, bisa didinginkan dulu di kulkas agar lebih terasa dingin snow white-nya.

Bahan:

• 7 butir kuning telur
• 8 butir putih telur
• 250 gr gula pasir
• 200 gr tepung terigu
• 250 gr margarin
• 2 sdm pasta cokelat
• 2 sdm pasta pandan
• 1/2 sdt vanilli

Cara Membuat:

1. Kocok margarin dan gula sampai gula larut. Masukkan kuning telur, kocok sampai mengembang. Campurkan tepung terigu dan vanilli, lalu aduk rata.
2. Di dalam wadah terpisah, kocok putih telur hingga mengembang dan kaku.
3. Campurkan putih telur ke dalam kocokan kuning telur, aduk rata. Bagi adonan menjadi 2 atau 3. Beri pasta cokelat di salah satu bagian dan pasta pandan di bagian lainnya.
4. Tuang adonan bergantian ke dalam loyang yang sudah dioles margarin.
5. Panggang di oven dengan suhu 160 derajat celcius, gunakan api atas dan bawah selama kurang lebih 40 menit atau hingga matang.

Bahan:

• 200 gram gula pasir halus
• 200 gram butter
• 5 kuning telur
• 2 putih telur
• 270 gram tepung terigu protein sedang
• 27 gram susu bubuk full cream
• 20 gram kopi instan
• 2 sdt baking powder   

Cara Membuat:

1. Panaskan oven, siapkan cetakan muffin ukuran sedang yang sudah diberi cup kertas.
2. Ayak tepung, susu, dan baking powder sampai halus.
3. Mixer gula dan butter dengan kecepatan tinggi sampai mengembang.
4. Saat gula sudah larut dan warnanya agak pucat masukkan telur satu persatu.
5. Mixer sampai rata lalu turunkan kecepatan.
6. Masukkan kopi dan campuran tepung sedikit demi sedikit.
7. Mixer terus sampai rata.
8. Tuang adonan dalam cup yang sudah disiapkan.
9. Panggang sampai matang kurang lebih selama 20 menitan.
10. Lakukan tes tusuk. Jika sudah matang angkat.
11. Cupcake bisa dihias dengan frosting atau topping sesuai selera.

Bahan Adonan Kering

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram gula pasir
• 30 gram susu bubuk
• 35 gram tepung maizena
• 3 gram soda kue
• 2 gram baking powder
• 30 gram cokelat bubuk

Bahan Adonan Basah

• 70 gram susu cair
• 65 gram margarin cair
• 2 butir telur ayam
• 50 gram choco chips

Cara Membuat

1. Campur tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, maizena, baking powder, dan soda kue. Aduk dengan whisk hingga tercampur rata. Ayak, lalu tambahkan gula pasir. Aduk rata.
2. Campur semua bahan adonan basah, kecuali choco chips. Aduk dengan whisk hingga tercampur rata.
3. Tuang adonan basah sedikit demi sedikit ke adonan kering. Aduk rata.
4. Tambahkn choco chips. Aduk sebentar.
5. Panaskan oven.
6. Tuang adonan ke cetakan yang sudah dialasi paper cup.
7. Panggang muffin selama kurang lebih 20 menit hingga matang.

Selamat mencoba dan semoga suka!