Resep Cilok Kuah Pedas Gurih, Bikin Nagih

Fimela.com, Jakarta Cilok atau aci dicolok merupakan salah satu makanan yang berasal dari jawa barat, makanan satu ini terbuat dari tepung kanji dan diberi tambahan bumbu pelengkap lainnya. Cilok sendiri memiliki tekstir yang kenyal sehingga cocok dijadikan sebagai jajanan.

Jika biasanya cilok diberi bumbu tambahan seperti saus maupun sambal kacang, pernahkah kamu menemukan cilok kuah? Mungkin kamu mengira bahwa rasa dari cilok kuah tak jauh berbeda dengan baso aci bukan? Meskipun begitu isian dari kedua makanan ini berbeda.

Jika biasanya cilok hanya disajikan tanpa kuah, mungkin cilok kuah menjadi salah satu jajanan yang dapat kamu coba di rumah. Selain itu jajanan satu ini sangat praktis untuk dicoba, intip resep membuat cilok kuah seperti berikut:

Resep Cilok Kuah

batagor kuah cilok kuah — ilustrasi batagor kuah/copyright by manda photo lab from Shutterstock

Bahan Adonan Cilok:

200 gr kentang.
100 gr wortel.
120 gr tepung tapioka.
2 sdm tepung terigu.
1 batang seledri.
½ sdm kaldu ayam bubuk.
½ sdt garam.
½ sdt merica bubuk.
2 l air.

Bahan Kuah Pedas:

900 ml air.
300 gr ceker ayam.
1 sdt kaldu ayam bubuk.
4 sdm saus sambal.
½ sdt gula pasir.
2 sdm minyak.
2 sdm bawang goreng.

Bahan Bumbu Pedas Halus:

6 buah cabai rawit.
5 siung bawang putih.
5 butir bawang merah.
1 cm kencur.
1 sdt garam.

Cara Membuat:

Untuk membuat adonan cilok, kukus kentang hingga matang lalu haluskan.
Uleni kentang dengan wortel, tepung tapioka, dan tepung terigu hingga rata. Lalu tambahkan seledri, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica. Uleni hingga tercampur rata dan adonan kalis.
Ambil adonan cilok ½ sdm, lalu bulatkan dan sisihkan ulangi hingga semua adonan habis.
Didihkan air, rebus cilok hingga matang. Lalu angkat dan tiriskan, ulangi terus hingga adonan habis.
Lalu untuk membuat kuah pedas, rebus ceker hingga mendidih. Kecilkan api dan terus memasak hingga ceker empuk.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan ke dalam kuah ceker. Beri kaldu ayam bubuk, saus sambal, daun bawang, dan gula pasir lalu aduk. Masak hingga meresap lalu angkat dan beri bawang goreng.
Siapkan mangkuk, isi dengan cilok hangat lalu tuang kuah pedas dan sajikan dengan saus sambal.

Nah, itulah resep mudah membuat cilok kuah ala rumahan yang praktis dan mudah.