15 Resep Kue Basah yang Cocok untuk Suguhan saat Lebaran

Bahan-bahan:

• 500 gr tepung terigu protein sedang
• 500 gr gula pasir
• 350 ml air soda
• 6 butir telur
• 1 sdm SP
• 1 sdt vanili
• Pewarna makanan secukupnya

Cara Membuat Bolu Kukus:

1. Langkah pertama panaskan panci kukusan, lalu bungkus tutup panci dengan kain lap.
2. Kemudian siapkan mangkuk dan tambahkan tepung, gula pasir, telur, SP, vanili, dan setengah takaran air soda, lalu kocok dengan mixer.
3. Lalu kocok hingga tercampur rata, tambahkan sisa air soda hingga soda habis. Kocok hingga mengembang, kental, dan putih.Lalu bagi menjadi beberapa bagian, setiap bagian diberi pewarna 3-5 tetes dan aduk merata.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan bolu yang sudah dilapisi pada cup kertas, tuang masing-masing satu sendok secara bergantian.Lalu kukus selama 10 menit, dengan api sedang.
5. Angkat lalu sajikan, selagi hangat.

Bahan:

• 60 gram tepung terigu
• 80 gram margarin, cairkan
• 75 gram gula pasir
• 4 butir telur
• 1 sdm TBM
• 1 sdm susu bubuk
• Buttercream atau selai secukupnya 

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula pasir dan TBM hingga mengental dan mengembang.
2. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk hingga rata.
3. Tuangkan margarin yang sudah dicairkan, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
4. Siapkan loyang berukuran 24 x 24 x 2 cm yang sudah dioles dengan margarin dan kertas roti.
5. Tuangkan adonan ke dalam loyang. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celsius hingga matang.
6. Keluarkan kue dari cetakan. Balik dan gulung selagi panas, jika dirasa terlalu panas, tunggu sejenak hingga tidak terlalu panas.
7. Proses ini cukup penting karena roti gulung rawan patah, retak atau bahkan hancur jika digulung dalam keadaan dingin.
8. Jika masih merasa terlalu panas, gulung kue dengan bantuan kertas atau kain bersih.
9. Biarkan kue dalam gulungan sekitar 30 menit atau hingga dingin.
10. Buka kain atau kertas gulung, kupas kertasnya lalu oles bagian yang terkena kertas dengan buttercream atau selai buah hingga rata.
11. Gulung lagi lalu iris bolu gulung sesuai selera.

Bahan A

• 150 gram butter
• 100 gram gula castor

Bahan B

• 100 gram kuning telur
• 120 gram tepung terigu protein sedang
• 10 gram susu bubuk

Bahan C

• 90 gram putih telur
• 45 gram gula castor

Bahan D

• pasta coklat secukupnya 

Cara Membuat 

1. Campur semua bahan A. Kocok dengan mixer sampai semua bahan tercampur rata.
2. Masukkan kuning telur satu per satu sambil dikocok dengan mixer.
3. Tambahkan tepung terigu dan susu yang sudah diayak secara bertahap. Kocok rata.
4. Campur semua bahan C di wadah terpisah. Kocok dengan mixer hingga kaku berjejak.
5. Tuang adonan C ke adonan butter. Aduk rata dengan spatula.
6. Ambil separuh adonan. Tambahkan pasta coklat. Aduk rata.
7. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin.
8. Tuang adonan putih dan adonan coklat secara bergantian ke loyang. Hentak-hentakkan.
9. Panggang kue di oven yang sudah dipanaskan lebih dahulu selama sekitar 30 menit.
10. Setelah kue matang dan uap panasnya hilang, potong-potong sesuai selera.

Bahan:

• 250 gr tepung terigu
• 1 sdt ragi instan
• 2 sdm gula pasir
• Sejumput garam
• 2 sdm susu bubuk
• ¼ sdt ovalet
• 1 butir telur
• 80 ml air es
• 40 gr margarin
• Topping sesuai selera   

Cara Membuat: 

1. Campurkan tepung terigu, ragu instan, garam, gula pasir, telur dan susu bubuk. Aduk adonan sampai tercampur rata.
2. Masukkan air es sedikit demi sedikit sembari diuleni hingga adonan menjadi kalis.
3. Tambahkan margarin dan uleni lagi sampai kalis elastis.
4. Diamkan adonan sampai mengembang 2x lipat dan tutup adonan menggunakan kain bersih atau plastic wrap.
5. Jika adonan sudah mengembang, kempiskan adonan supaya udaranya keluar. Lalu uleni kembali sampai kalis. Bagi adonan menjadi bulatan dan diamkan kembali selama 15-20 menit.
6. Goreng donat pada minyak panas dengan api kecil. Jangan bolak-balik donat jika salah satu sisinya belum berwarna kecokelatan. Nah, jika sudah semua sisinya matang, angkat dan tiriskan.
7. Jika donat sudah dingin, beri topping sesuai selera dan kreasi Sahabat Fimela.
8. Donat ala JCO siap disajikan.

Bahan:

• 150 gr tepung terigu protein sedang
• 1 butir kuning telur
• 3 sdm margarin
• 40 ml air
• ¼ sdt baking powder
• Sejumput garam
• Vanili bubuk secukupnya

Isian:

• Pisang raja, potong sesuai selera   

Cara Membuat: 

1. Campur rata semua bahan kulit. Uleni ringan sampai kalis, diamkan selama 30 menit.
2. Gilas tipis adonan dan potong memanjang. Potong ukuran 2 cm, lilitkan pada pisang, rapatkan ujungnya.
3. Goreng molen hingga kecokelatan. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
4. Pisang molen siap disajikan.

Bahan:

• 150 gr tepung terigu
• 1 sdm margarin, lelehkan
• 1/4 sdt garam
• 1 butir telur
• 1 kuning telur
• 300ml susu cair

Bahan isian:

• 1 buah bawang bombay, cincang
• 1 buah wortel, cincang
• 1 buah brokoli, cincang
• 2 buah kentang, kukus dan haluskan
• 3 batang daun bawang
• 1/2 sdt merica bubuk
• garam dan gula secukupnya
• 50 ml susu

Bahan pelapis:

• 1 butir telur
• 150 gr tepung roti

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kulit kroket hingga jadi adonan cair. Buat tiap satu sendok sayur di wajan anti lengket untuk membuat kulit kroket.
2. Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan semua sayuran, masukkan garam gula dan merica. Tuang air secukupnya dan masak hingga sayur matang. Masukkan susu dan kentang yang sudah halus, masak hingga menjadi adonan kental, agak padat dan rasanya pas.
3. Isi kulit dan lekatkan dengan telur. Celup di telur dan gulung pada tepung roti. Simpan di kulkas kurang lebih 4 jam agar tepung roti lengket, baru goreng.

Bahan-bahan kulit:

• 250 gram tepung terigu
• 500 ml santan
• 2 butir telur
• 4 tetes pasta pandan
• 2 sdm minyak goreng
• ¼ sdt garam

Bahan-bahan isian:

• 300 gram kelapa parut
• 200 gram gula jawa
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun pandan
• ½ sdt garam

Cara Membuat 

1. Untuk membuat kulit, rebus santan dan garam ke dalam panci, aduk hingga mendidih. Lalu matikan api.
2. Campur tepung terigu, telur, dan minyak goreng ke dalam wadah, aduk hingga rata.
3. Masukan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tidak menggumpal.
4. Tambahkan pasta pandan, lalu aduk hingga rata.
5. Panaskan teflon yang datar dengan api kecil. Tuang 1 sendok adonan, lalu ratakan adonan hingga menutupi permukaan teflon. Masak hingga matang dan angkat. Lakukan terus hingga adonan habis.

Bahan warna hijau:

• 200 ml santan kental
• 200 ml air
• 10 lembar daun pandan suji
• 3 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam

Bahan kue lumpur:

• 2 butir telur
• 150 gram kentang kukus
• 120 gram tepung terigu
• 120 gram gula pasir 

Cara membuat: 

1. Haluskan kentang kukus.
2. Blender daun pandan suji dan pandan wangi dengan air, saring dari sisa daunnya.
3. Campur santan, air pandan suji dan garam, aduk rata sisihkan.
4. Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan kentang halus, aduk rata.
5. Tuang air santan hijau secara bertahap sambil diaduk rata.
6. Panaskan cetakan kue lumpur, tuang adonan ¾ penuh. Tutup.
7. Biarkan setengah matang, hias dengan potongn keju atau kismis.
8. Tutup lagi masak sampai matang. Angkat.

Bahan A

• 200 gram gula pasir
• 250 ml air panas
• 75 gram margarin

Bahan B

• 100 gram tepung terigu
• 25 gram tepung maizena
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt baking soda

Bahan C

• 3 butir telur
• 20 ml kental manis putih 

Cara Membuat 

1. Masak gula pasir dengan api kecil tanpa diaduk hingga meleleh. Tuang air panas sedikit demi sedikit, aduk searah sebentar. Tambahkan margarin. Biarkan margarin meleleh, lalu matikan kompor.
2. Campur semua Bahan B. Ayak, sisihkan.
3. Kocok telur dengan whisk sampai berbusa. Tambahkan kental manis. Aduk rata.
4. Masukkan Bahan B ke kocokan telur dan kental manis. Aduk rata. Tuang Bahan A. Aduk sampai kalis.
5. Panaskan kukusan.
6. Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi margarin dan tepung tipis-tipis.
7. Kukus kue selama sekitar 40 menit dengan api sedang.

Bahan-Bahan

• 100 gram tepung beras
• 1 sdm tepung terigu
• 25 gram gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdm ragi instan
• 1/4 sdt soda kue
• 1/4 sdt garam
• 350 ml santan
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul
• meises coklat secukupnya 

Cara Membuat 

1. Masak santan dan daun pandan. Rebus hingga mendidih sambil seskali diaduk. Angkat dan biarkan hangat. Ambil 50 ml santan untuk areh.
2. Campur tepung beras, tepung terigu, gula, vanli, ragi, dan soda kue.
3. Tambahkan garam ke santan. Aduk rata.
4. Tuang santan ke adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga licin.
5. Diamkan adonan selama 1 jam.
6. Panaskan teflon anti lengket dengan api kecil.
7. Tuang 1 sendok sayur adonan ke teflon.
8. Saat permukaan serabi bersarang, tuang 1 sdm areh, dan taburi dengan meises. Tutup. Masak sampai serabi matang.
9. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
10. Serabi yang sudah matang bisa digulung dengan daun pisang. Sajikan.

Bahan Biang

• 50 ml air hangat
• 1/2 sdm ragi instan
• 1/2 sdm gula pasir

Bahan Adonan

• 200 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 200 ml air
• 1/4 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdm vanili
• 7 sdm mentega cair 

Bahan Tambahan

• meses cokelat untuk taburan
• keju parut secukupnya untuk taburan
• mentega untuk olesan

Cara Membuat

1. Campur ragi, gula pasir, dan air hangat. Aduk cepat hingga tercampur rata. Diamkan sekitar 15 menit hingga berbuih.
2. Kecuali mentega cair, campur semua bahan adonan. Kocok dengan mixer hingga tercampur rata. Masukkan bahan biang. Kocok hingga mengembang.
3. Kecilkan kecepatan mixer, tambahkan mentega cair. Aduk rata.
4. Diamkan adonan selama kurang lebih satu jam.
5. Panaskan cetakan yang sudah diolesi mentega.
6. Tuang adonan ke cetakan. Panggang hingga adonan hingga bersarang. Masak hingga matang.
7. Taburi dengan meses cokelat dan keju parut sesuai selera.

Bahan Kulit Pie:

• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 125 gr margarin
• 1 butir kuning telur
• Air es
• Garam satu jumput
• 1 sdm gula pasir halus

Bahan Isian Fla:

• 200 gr susu kental manis putih
• 3 butir kuning telur
• 110 ml air   

Cara Membuat

1. Campurkan semua bahan untuk kulit pie. Tambahkan air es sedikit demi sedikit selama diuleni dengan tangan. Hentikan sampai mencapai tekstur kulit pie yang pas, tidak terlalu lembek juga tidak terlalu keras. Tutup dengan plastik wrap dan dinginkan di kulkas selama 30 menit.
2. Campurkan semua adonan fla dan aduk merata.
3. Masukkan sedikit kulit pie ke cetakan dan pipihkan sampai menutupi cetakan dengan rata. Tusuk-tusuk permukaan dasar pie dengan garpu. Panggang di suhu 180 derajat selama 10 menit. Lalu tambahkan adonan fla dan panggang lagi selama 35-45 menit.

Bahan-Bahan:

• 3 buah pisang ambon yang sudah matang
• 2 buah telur
• 5 sdm tepung terigu
• 1/2 sdm soda kue
• 4 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 5 sdm minyak goreng 

Cara Membuat

1. Haluskan pisang, kemudian tambahkan tepung terigu, telur, gula, soda kue, garam, dan minyak goreng. Aduk hingga rata.
2. Panaskan tempat untuk mengukus. Olesi loyang dengan minyak goreng agar adonan tidak lengket nantinya saat diangkat. Masukkan adonan ke loyang, hentak-hentakkan agar adonan padat dan tidak ada udara.
3. Kukus adonan bolu hingga matang (kurang lebih selama 25-30 menit).

Bahan-bahan:

• 150 ml air pandan
• 400 ml santan cair
• 2 butir telur
• 150 gr gula pasir
• 250 gr tepung terigu
• 50 gr margarin
• 1 sachet SKM putih
• Sejumput garam
• Pewarna hijau pandan   

Cara Membuat: 

1. Blender telur dan keju sampai tercampur, lalu masukkan air pandan. Sisihkan.
2. Campurkan tepung terigu dan sejumput garam.
3. Tambahkan santan cair, SKM, pewarna makanan, adonan telur, dan margarin cair.
4. Siapkan loyang dan olesi margarin.Tuangka adonan ke loyang dan kukus selama 1 jam.
5. Setelah matang, tunggu dingin dan potong sesuai selera.

Selamat mencoba dan semoga suka!