9 Aneka Resep Masakan Serba Tempe yang Cocok untuk Buka Puasa dan Sahur

Bahan-bahan:

• 300 gr kelapa setengah tua
• 50 gr ikan teri kering
• 6 buah cabai hijau iris
• 12 buah cabai rawit merah
• 200 gr tempe
• 150 gr petai cina
• 30 gr daun kemangi
• 100 ml santan kental
• 12 lembar daun salam
• Daun pisang

Bahan Bumbu Halus:

• 12 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 4 cm lengkuas
• 3 sdm gula merah
• 1 sdt garam

Cara Membuat Botok Tempe:

1. Siapkan wadah, lalu campur kelapa parut, ikan teri, cabai hijau, cabai rawir, tempe, petai cina, duan kemangi, dan santan kental aduk hingga tercampur rata.
2. Kemudian ambil lembaran daun pisang, beri selembar daun salam, campurkan pada bagian kelapa diatasnya. Bungkus hingga berbentuk tum, lalu rapatkan dengan lidi maupun tusukan gigi.
3. Kukus bungkusan botok, selama 60 menit atau hingga matang.
4. Botok tempe teri sudah siap disajikan selagi hangat.

Bahan-Bahan

• 1 papan tempe
• 5 buah tahu
• 3 lembar daun salam
• 500 ml air
• 65 ml santan kelapa
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• bawang goreng untuk taburan

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 genggam udang ebi
• 1 sdm ketumbar, disangrai sebentar
• 1 ruas kunyit 

Cara Membuat

1. Potong-potong tahu dan tempe. Goreng sebentar. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, garam, kaldu jamur,dan kecap. Aduk rata.
3. Masukkan tahu dan tempe. Aduk sebentar.
4. Tambahkan air. Masak hingga bumbu meresap dan air mendidih.
5. Tambahkan santan. Aduk hingga tercampur rata. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Bahan:

• 1 papan tempe

Bumbu Halus:

• 6 buah cabai rawit
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daun
• 1 cm kencur
• Garam dan penyedap rasa secukupnya 

Cara Membuat:

1. Potong tempe menjadi beberapa bagian, kemudian kukus selama 15 menit.
2. Sembari menunggu tempe dikukus, haluskan semua bumbu.
3. Jika tempe sudah matang, angkat dan haluskan. Usahakan jangan terlalu halus.
4. Campurkan tempe dengan bumbu. Aduk sampai rata.
5. Ambil 1 sdm adonan, kepal-kepal dan buat adonan menjadi bentuk oval. Lakukan pada adonan yang masih tersisa.
6. Goreng adonan pada minyak panas. Goreng hingga berubah warna menjadi kuning kecokelatan
7. .Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
8. Mendol tempe khas Malang siap disajikan.

Bahan:

• 300 gram tahu
• 200 gram tempe
• 1 buah kentang (optional)
• 750 ml air
• 5 sdm kecap manis (secukupnya)

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 3 cm jahe

Bumbu utuh:

• 5 butir cengkeh
• 4 cm kayu manis
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt biji pala bubuk
• 4 butir asam jawa (seduh dengan air panas) 

Cara membuat: 

1. Potong-potong tahu, tempe dan kentang sama besar. Goreng hingga matang kecoklatan. Tiriskan.
2. Tumis irisan bawang merah hingga harum mulai kecoklatan. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.
3. Masukkan semua bumbu utuh, tumis lagi bumbu hingga matang.
4. Tuang air, aduk rata. Jika sudah mendidih, masukkan garam, lada dan gula secukupnya. Masukkan tahu dan tempe, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
5. Tes rasa, jika dirasa sudah pas, angkat.

Bahan

• 1 papan tempe, potong dadu
• 5 lonjor kacang panjang, potong-potong
• Minyak, secukupnya

Bumbu Ulek

• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 15 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting merah
• 3 buah cabai merah besar, buang isi
• Garam, penyedap masakan, gula merah sisir halus dan kecap manis (secukupnya)

Cara Membuat

1. Goreng tempe yang telah dipotong dadu hingga berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan dan sisihkan sebentar. 
2. Goreng bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai keriting dan cabai merah besar.
3. Ulek bersama garam, penyedap masakan, gula merah sisir halus dan kecap manis. 
4. Tumis kacang panjang hingga layu, tambahkan bumbu ulek dan tempe ke dalamnya. Aduk rata. 
5. Koreksi rasa, angkat sambal tempe kacang panjang yang telah matang. Sajikan. 

Bahan:

• 250 gram tempe
• 4 buah lombok ijo/cabai hijau besar
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas geprek
• 1/2 sdt lada bubuk
• garam dan kaldu bubuk secukupnya   

Cara membuat: 

1. Potong dadu tempe, rendam sebentar dengan air campur garam. Goreng hingga matang kecoklatan bagian luarnya. Tiriskan.
2. Cincang bawang putih dan bawang merah. Iris serong cabai ijo. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum. Masukkan cabai ijo, daun salam dan lengkuas. Tumis hingga matang.
3. Masukkan kecap manis, saus tiram, lada bubuk dan sedikit air. Masak hingga mengental. Masukkan tempe, aduk rata.
4. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk arta lagi hingga airnya habis dan bumbu meresap. Angkat.

Bahan

• 250 gram tempe
• 3 buah cabai merah besar, buang isi iris panjang halus, goreng
• 4 siung bawang merah, iris tipis goreng
• 2 lembar daun jeruk, iris halus

Bumbu Halus

• 1 siung bawang putih
• 2 sdm gula merah sisir
• ½ sdt garam
• ½ sdt cabai bubuk
• Kaldu penyedap, secukupnya

Cara Membuat

1. Iris panjang korek api tempe. Kemudian goreng tempe yang telah diiris hingga kering. Sisihkan dan biarkan dingin. 
2. Goreng cabai yang telah diiris halus hingga kering. Begitu juga dengan bawang merah, goreng hingga kering. Sisihkan. 
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tempe ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. 
4. Tambahkan cabai, bawang merah dan daun jeruk. Aduk semua bahan hingga rata. 
5. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.
6. Angkat kemudian sajikan atau simpan di wadah tertutup agar tahan lebih lama. 

Bahan-Bahan

• 1 papan tempe, potong-potong
• 1 papan pete
• 19 buah cabai hijau keriting, iris serong
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, digeprek
• 65 ml santan kelapa
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• air secukupnya

Cara Membuat

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai hijau. Tumis sampai layu.
2. Masukkan tempe, pete, daun salam, dan lengkuas ke tumisan. Aduk rata.
3. Tuang santan ke tumisan. Tambahkan air secukupnya.
4. Masak hingga semua bahan empuk dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba dan semoga suka!