7 Resep Ayam Kecap Enak untuk Menu Harian di Bulan Ramadan

Bahan

• 500 gram daging ayam, potong jadi lima bagian
• 1 batang daun bawang cincang kasar
• 1 sdm bawang goreng
• 2 sdm kecap manis atau secukupnya
• 1 sdm gula merah, sisir halus
• Garam, lada bubuk dan penyedap (secukupnya)
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari jahe
• 1 lembar daun jeruk
• 100 ml santan kelapa kental
• Minyak, secukupnya untuk menumis bumbu

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 3 buah cabai rawit
• 3 buah cabai keriting

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan. Rebus dan goreng daging ayam hingga matang. Sisihkan sebentar. 
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. 
3. Tambahkan lengkuas, jahe, daun jeruk dan daging ayam ke dalam tumisan bumbu. 
4. Tambahkan garam, lada bubuk, penyedap masakan, kecap manis dan gula merah sisir halus. Aduk rata.
5. Masukkan santan kelapa kental, aduk rata. Masak hingga mendidih. 
6. Tambahkan daun bawang dan bawang goreng, aduk rata kembali. Koreksi rasa.
7. Angkat dan sajikan ayam kecap kuah santan yang lezat. 

Bahan

• 500 gram daging ayam, potong-potong
• 1 kotak tahu, potong dadu
• ½ buah bawang bombay, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 butir bawang merah, cincang halus
• Garam, penyedap dan lada bubuk, secukupnya
• 1 batang daun bawang
• 3 lembar daun seledri
• 1 lembar daun jeruk
• Kecap manis, secukupnya
• Minyak, secukupnya untuk menumis

Cara Membuat

1. Rebus daging ayam hingga matang kemudian goreng hingga bagian luarnya cukup kering. Angkat dan sisihkan sebentar. 
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay, bawang putih dan bawang merah hingga layu serta wangi. 
3. Masukkan daging ayam ke dalam tumisa bawang, aduk rata. 
4. Tambahkan tahu yang telah diiris dadu. 
5. Masukkan garam, penyedap dan lada bubuk secukupnya. Aduk rata. 
6. Tambahkan sedikit air, daun bawang, daun seledri dan daun jeruk. 
7. Tambahkan kecap manis sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang. 
8. Koreksi rasa, angkat dan sajikan untuk buah hati tercinta di rumah. 

Bahan

• 1 ekor ayam dipotong menjadi 12 bagian
• Margarin secukupnya
• 5 sdm kecap manis
• 1 potong lengkuas
• 1 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 5 buah cabe merah
• Jeruk nipis secukupnya
• 1 sdt garam

Bumbu Halus

• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 5 butir kemiri
• 1 potong kunyit
• Garam secukupnya

Cara Memasak

1. Langkah pertama bersihkan ayam lalu potong menjadi 12 bagian, marinasi ayam dengan jeruk nipis dan garam selama 15 menit lalu sisihkan.
2. Kemudian siapkan semua bumbu halus, haluskan hingga merata.
3. Tambahkan dengan air secukupnya, kemudian rebus ayam dengan bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan serai hingga matang dan bumbu merata.
4. Kemudian bakar ayam dengan bara api, lumuri dengan cabai merah yang dihaluskan serta olesi dengan mentega dan kecap manis. Bakar hingga kecokelatan dan matang.
5. Ayam bakar kecap siap disajikan selagi hangat dengan nasi.

Bahan

• 500 gram daging ayam
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt merica butir

Bumbu Kukus

• 2 cm jahe, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun salam

Bumbu Tumis

• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah besar
• 2 batang daun bawang
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• kecap manis secukupnya
• garam dan minyak secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan bawang putih, garam dan merica, marinasi ayam selama 20 menit.
2. Kemudian pindahkan ayam ke dalam mangkuk, masukkan semua bumbu kukus. Kukus ayam selama 20 menit atau hingga matang.
3. Selagi menunggu, cincang bumbu tumis seperti bawang putih, cabai dan daun bawang, tumis hingga matang, masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, dan minyak wijen, aduk rata. Jika bumbu sudah sedap, angkat.
4. Kecilkan api kukusan, buka kukusan dan siramkan bumbu tumis ke dalam ayam. Aduk rata.
5. Lanjutkan mengukus selama 15-20 menit atau hingga atam empuk.

Bahan

• 500 gr ayam, cuci bersih, potong
• 1 buah jeruk nipis
• 2 sdm santan kental
• 6 sdm kecap manis
• Sedikit garan air
• Mentega untuk menumis

Bumbu Halus

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 3 butir kemiri
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm gula pasir
• ½ sdt lada bubuk
• ½ sdt garam

Cara Membuat

1. Lumuri ayam potong dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit. Bilas.
2. Tumis bumbu halus hingga garum menggunakan mentega. Tambahkan santan dan ekcap manis, masak sampai berubah warna.
3. Masukkan ayam, aduk rata. Tuang air sampai merendam ayam.
4. Masak ayam dengan api kecil sampai kuah menyusut dan ayam matang.
5. Bakar ayam di atas bara api atau panggang menggunakan oven atau teflon sambil diolesi dengan sisa kuah kecap.
6. Jika sudah matang, ayam panggan kecap siap disajikan.

Bahan

• 1 kg ayam, potong menjadi beberapa bagian

Bumbu

• 6 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 4 buah cabai merah besar
• 8 buah cabai rawit
• 3 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm gula merah
• Garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih ayam dan beri air jeruk nipis, kemudian bilas hingga bersih. Rebus ayam hingga mendidih. Tiriskan.
2. Goreng ayam sebentar atau hingga berwarna kekuningan.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah besar dan cabai rawit.
4. Tumis bumbu halus, kemudian masukkan daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga wangi, tambahkan sedikit air.
5. Tambahkan garam, gula pasir, gula merah dan kecap manis. Aduk-aduk.
6. Masukkan ayam, tumis hingga kuah meresap.
7. Beri taburan daun bawang.
8. Ayam kecap pedas siap disajikan.

Bahan

• 500 gram ayam
• 1 buah bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• 4 sdm kecap manis
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt penyedap rasa
• garam dan gula secukupnya
• minyak secukupnya

Bumbu Ungkep

• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 1 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat

1. Potong-potong dan cuci bersih ayam. Haluskan bumbu ungkep. Rendam ayam dengan bumbu dan ungkep selama 30 menit atau hingga matang dan empuk. 
2. Tiriskan ayam dari bumbu, goreng hingga matang kecoklatan. Sisihkan.
3. Iris tipis bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga layu dan harum. Masukkan air secukupnya, tunggu hingga mendidih.
4. Masukkan kecap manis, saus tomat, garam, gula, penyedap dan lada bubuk. Aduk rata.
5. Jika sudah mendidih, masukkan ayam, masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.
6. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Itulah sekian resep ayam kecap enak dan sederhana untuk menu Ramadan. Semoga resep ini bermanfaat.