5 Resep Kue Kering Lebaran Enak Berbahan Dasar Kacang Tanah

Bahan

• 1 kg tepung terigu
• 500 gram kacang tanah sangrai
• 500 gram gula halus
• 1 sdt garam
• 1 sdt vanili
• 1 liter minyak sayur

Bahan Olesan

• 4 butir kuning telur
• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdm kental manis putih

Cara Membuat

1. Kacang diblender sampai halus.
2. Campur tepung, kacang, gula, garam, vanili, dan minyak. Uleni sampai cukup mudah dibentuk.
3. Cetak kue kacang berbentuk bunga atau sesuai selera.
4. Tata kue di loyang yang sudah diolesi margarin.
5. Panaskan oven.
6. Panggang kue kacang setengah matang. Keluarkan dari oven, lalu olesi permukaan kue dengan bahan olesan.
7. Panggang kembali kue kacang sampai matang merata.

Bahan

• 500 gr kacang tanah
• 500 gr tepung terigu
• 200 gr gula pasir
• 2 butir telur agak besar
• 2 sdm tepung tapioka
• 2 sdm margarin, cairkan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci kacang dan tiriskan. Sangrai hingga kering dan matang. Taruh di tampah atau permukaan datar yang lebar agar cepat dingin.
2. Campurkan tepung terigu dan tapioka. Sisihkan.
3. Aduk rata telur, gula pasir dan bawang putih di dalam wadah besar. Kocok hingga gula larut menggunakan whisk. Tuangkan margarin, aduk rata.
4. Masukkan kacang ke dalam adonan telur, aduk rata.
5. Siapkan wadah tampah plastik atau loyang yang lebar. Ratakan tepung, masukkan adonan kacang telur beberapa sendok.
6. Balurkan tepung merata pada telur. Pisahkan jika ada kacang yang menempel. Jika sudah tertutupi tepung seluruhnya. Sisihkan kacang yang sudah terbalut.
7. Ulangi langkah ini hingga adonan kacang telur habis.
8. Panaskan minyak cukup banyak, goreng sebagian kacang telur. Sesekali diaduk agar matangnya merata. Jika sudah tampak kering kecoklatan, tanda kacang telur sudah matang. Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga semua kacang telur habis. Dinginkan kacang telur yang sudah digoreng.
9. Siap dinikmati atau dikemas di dalam stoples.

Bahan

• 1 kg kacang tanah yang telah bersih dari kulit ari
• 4 siung bawang putih
• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Bersihkan kacang dengan air bersih, kemudian rebus sebentar. Jika sudah mendidih, matikan api dan tutup panci hingga dingin dengan sendirinya.
2. Haluskan semua bumbu, kemudian campurkan dengan kacang yang telah direbus, diamkan selama 10 menit.
3. Goreng kacang hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Kacang goreng bawang siap disajikan.

Bahan

• 500 gram kacang tanah kupas
• 500 gram dark chocolate
• 2 sdm margarin (lelehkan)
• Gula halus (secukupnya)

Cara Membuat

1. Oven kacang tanah hingga matang dengan suhu kecil. Jika sudah, sisihkan sebentar. Kacang juga bisa disangrai.
2. Ambil dark chocolate, potong kecil-kecil lalu tim hingga mencair. Tambahkan margarin ke dalam cokelat yang sudah mencair, aduk hingga rata. 
3. Tambahkan gula halus ke dalam cokelat dan aduk rata sambil terus ditim hingga gula larut. 
4. Masukkan kacang ke dalam cokelat, aduk rata hingga semua bahan tercampur. 
5. Siapkan loyang atau nampan yang sudah didinginkan di lemari es, lap agar tidak ada cokelat yang berceceran.

Bahan

• 200 g kacang tanah 
• 200 g gula merah
• 50 ml air
• 1 ruas jahe
• sejumput garam

Cara Membuat

1. Panggang atau sangrai kacang hingga matang. Sisihkan.
2. Parut jahe secukupnya. Jika tak suka terlalu pedas, pakai sedikit saja.
3. Campurkan gula, air, kacang tanah dan garam. Masukkan parutan jahe, aduk rata.
4. Panaskan di atas kompor, masak hingga kacang matang dan gula mengental.
5. Tuangkan ke atas kertas roti atau plastik setiap 1 sendok makan penuh, ratakan.
6. Gunakan alas yang nantinya mudah dikelupas sehingga gula kacang tidak hancur atau pecah.
7. Diamkan hingga mengeras, jika sudah, kupas dari lapisan bawahnya, siap dinikmati.

Bahan

• 250 gram kacang tanah
• 5 sdm tepung terigu serbaguna
• 2 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur ayam
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdt bawang putih bubuk

Cara Membuat

1. Cuci kacang tanah sampai bersih, tiriskan, lalu jemur sampai kering.
2. Campur tepung terigu, tepung maizena, dan kacang. Aduk rata.
3. Kocok telur, gula, dan garam sampai rata. Tuang ke dalam campuran kacang.
4. Tambahkan bawang putih bubuk ke dalam campuran kacang. Aduk rata.
5. Panaskan minyak. Goreng kacang telur dengan api kecil sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Panaskan oven di suhu 160 derajat celcius selama 10 menit.
7. Panggang kacang telur yang sudah digoreng selama kurang lebih 20 menit.

Itulah sekian resep kue kering untuk lebaran dengan bahan dasar kacang tanah. Dari beberapa kue kering di atas, mana yang jadi favoritmu? Semoga resep ini bermanfaat.