Resep Risol Bihun, Camilan Gurih Cocok Untuk Takjil

Bahan Kulit:

• 250 gr tepung terigu
• 2 putih telur
• 1 sdt garam
• 550 ml air

Bahan Isi:

• 2 keping bihun, seduh air panas, tiriskan
• 1 batang wortel, potong korek api
• 2 batang daun bawang
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• Sepotong kecil kunyit
• 1 sdm ebi, rendam air panas

1. Buat bahan kulitnya terlebih dahulu, campur semua bahan kulit, lalu blender atau aduk hingga tercampur rata. Saring dan diamkan adonan kurang lebih 30 menit.
2. Sambil menunggu bahan kulit, tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan wortel dan aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan daun bawang dan bihun kedalam tumisan, aduk lagi hingga rata, dan tambahkan juga sedikit air jika terlalu kering.
4. Tambahkan gula, garam dan kaldu jamur. Aduk hingga rata dan masak hingga matang. Angkat dan sisihkan.
5. Ambil secukupnya adonan kulit, lalu dadar kulit tipis-tipis. Ulangi hingga semua adonan habis.
6. Bentangkan 1 lembar kulit, lalu beri bahan isian, dan gulung seperti amplop. Jika kurang menempel rekatkan pinggirannya dengan putih telur. Ulangi hingga semua bahan habis.
7. Panaskan minyak yang cukup banyak, lalu goreng risol hingga matang dan kuning keemasan.