Fimela.com, Jakarta Di Bulan Ramadan tentu menjadi musim jualan takjil bagi banyak orang. Salah satu takjil asin gurih yang banyak digemari adalah risol, tapi banyak yang kurang bisa membuat kulit risol anti sobek karena belum berpengalaman. Sekilas membuat kulit risol tampak mudah tapi sebenarnya memiliki trik tersendiri. Jika ingin membuat kulit risol anti sobek, ini dia resepnya.

TERKAIT: Rahasia Membuat Sosis Ayam Homemade yang Lembut dan Lezat Meski Sudah Dingin

TERKAIT: Tips Agar Stok Kacang Tanah Tidak Berjamur dan Busuk

Bahan:

250 gram tepung terigu protein sedang
550 ml air
3 sdm tepung tapioka/kanji
5 sdm minyak sayur
1 butir telur
1 sdm susu bubuk
1/2 sdt garam

Cara membuat:

kulit lumpia — ilustrasi /copyright By pawarit_s (Shutterstock)

Campurkan semua bahan di dalam wadah, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tidak ada yang bergerindil.
Saring adonan ke wadah lain untuk memisahkan bahan yang tidak tercampur.
Istirahatkan adonan selama 15-20 menit. Ini kunci agar adonan bisa bertekstur halus, lentur, dan tidak gampang sobek.
Panaskan teflon. Aduk adonan agar tidak ada yang mengendap. Ambil satu sendok sayur, tuang dadar tipis hingga menutupi seluruh permukaan.
Masak dengan api kecil tunggu hingga kulit pinggirannya terkelupas. Tanda sudah matang. Angkat dan balikkan teflon ke piring.
Ulangi cara yang sama aduk adonan setiap kali akan menuang ke teflon. Lakukan hingga adonan habis.
Jangan buru-buru diangkat jika kulit belum benar-benar kering dan pinggirannya mengelupas sendiri.

Kulit risol siap dipakai dan anti sobek serta tidak mudah menempel satu sama lain.

#Breaking Boundaries